स्टिकी राइस एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग एशियाई खाना पकाने के कई रूपों में किया जाता है। कई नमकीन व्यंजनों से आप परिचित हो सकते हैं, जैसे ज़ोंग्ज़ी (चिपचिपा चावल पकौड़ी) या शुमाई, चिपचिपा चावल (जिसे मीठे चावल या चिपचिपा चावल भी कहा जाता है) का भी मिठाई व्यंजनों मेंउपयोग किया जाता है
आप चिपचिपे चावल का उपयोग किस लिए करते हैं?
चिपचिपे चावल के दाने अपारदर्शी, छोटे और गोल होते हैं और इन्हें आम तौर पर मोची (चावल केक) और पारंपरिक मिठाई जैसे सेकीहन, और स्नैक्स जैसे चावल के पटाखे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है इसकी कम एमाइलोज सामग्री के कारण, चिपचिपा चावल पकाए जाने पर बहुत चिपचिपा, चबाने वाला और चिपचिपा हो जाता है।
लसा हुआ चावल और सामान्य चावल में क्या अंतर है?
शुरुआत के लिए, चिपचिपा चावल आम सफेद चावल से अलग है; यह केवल एक अलग तैयारी नहीं है। … चिपचिपा चावल में स्टार्च का सिर्फ एक घटक होता है, जिसे एमाइलोपेक्टिन कहा जाता है, जबकि अन्य प्रकार के चावल में दोनों अणु होते हैं जो स्टार्च बनाते हैं: एमाइलोपेक्टिन और एमाइलोज।
चिपचिपे चावल का क्या मतलब है?
स्टिकी चावल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें डेसर्ट भी शामिल है, बत्तख में भराई के रूप में, और शुमाई और ज़ोंगज़ी जैसे पकौड़ी में। जबकि अधिकांश व्यंजनों में चिपचिपे चावल को भाप देने या उबालने के लिए कहा जाता है, इसे स्टिर-फ्राइड या इटैलियन रिसोट्टो की तरह पकाया भी जा सकता है।
चिपचिपे चावल और चिपचिपे चावल में क्या अंतर है?
स्टिकी राइस (ओरिज़ा सैटिवा ग्लूटिनोसा), जिसे ग्लूटिनस राइस या स्वीट राइस के रूप में भी जाना जाता है, किसी भी प्रकार का चावल है जिसमें एमाइलोपेक्टिन स्टार्च और लो एमाइलोज़ स्टार्च में उच्च होता है। चिपचिपा चावल भी डेक्सट्रिन और माल्टोस में अधिक होता है। … पकाए जाने पर, चिपचिपे चावल के दाने एक ही द्रव्यमान में आपस में चिपक जाते हैं।
