नीला पनीर या ब्लू पनीर मोल्ड पेनिसिलियम की संस्कृतियों के साथ बनाया गया पनीर है, जो पूरे पनीर में मोल्ड के धब्बे या नसों को देता है, जो नीले और हरे रंग के विभिन्न रंगों के माध्यम से रंग में भिन्न हो सकता है। इसमें एक अलग गंध होती है, या तो उस या विभिन्न विशेष रूप से खेती किए गए बैक्टीरिया से।
क्या पनीर को मोल्ड के साथ खाना ठीक है?
मोल्ड आम तौर पर चेडर, कोल्बी, परमेसन और स्विस जैसे कठोर और अर्ध-नरम चीज़ों में प्रवेश नहीं कर सकता है। तो आप फफूंदी वाले हिस्से को काटकर बचा हुआ पनीर खा सकते हैं। …ये साँचे स्वस्थ वयस्कों के खाने के लिए सुरक्षित हैं।
फटा हुआ पनीर खाना क्यों सुरक्षित है?
कई साँचे का स्वाद अप्रिय होता है फिर भी हमारे शरीर के लिए कोई समस्या नहीं होती है।खतरनाक मोल्ड वे होते हैं जो मायकोटॉक्सिन और एफ्लाटॉक्सिन उत्पन्न करते हैं। … वास्तव में, यह लगभग पनीर में सभी मोल्ड्स के लिए सच है, यही कारण है कि पिछले 9,000 वर्षों में पनीर को खाने के लिए एक सुरक्षित फफूंदीयुक्त भोजन माना गया है।
मोल्ड चीज़ क्या हैं?
साँचे से बना पनीर (जैसे Roquefort, blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Cammembert) - कुछ चीज वास्तव में मोल्ड से बनाई जाती हैं और खाने के लिए सुरक्षित होती हैं। ब्री और कैमेम्बर्ट जैसे नरम चीज़ों को त्याग दें यदि उनमें ऐसे साँचे हैं जो निर्माण प्रक्रिया का हिस्सा नहीं हैं।
क्या सभी पनीर में मोल्ड होता है?
क्या पनीर मोल्ड से बनता है? पनीर मोल्ड नहीं है और न ही यह मोल्ड का उप-उत्पाद है। कुछ पनीर किस्मों जैसे ब्लू चीज़ में मोल्ड की विशिष्ट प्रजातियां होती हैं जिन्हें बनावट के स्वाद को बढ़ाने के लिए जानबूझकर पनीर बनाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है।
