इन सफेद धागों को "चलाज़े" कहा जाता है और ये जर्दी को अंडे के बीच में रखकर रखने में मदद करते हैं। पकाने से पहले उन्हें अंडे से निकालना पूरी तरह से वैकल्पिक है। अंडे की जर्दी की तरह, इन स्ट्रिंग्स को ठीक से पकाए जाने पर खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
क्या आप अंडे से छलाजा निकालते हैं?
इसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया: क्या बेक करने से पहले आपको वास्तव में चालाज़ा निकालने की ज़रूरत है? आपकोकरने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप जो पका रहे हैं उसके आधार पर आप शायद चाहते हैं। पकाए जाने पर चालाजा खाने के लिए सुरक्षित है। ज्यादातर मामलों में यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान टूटता नहीं है, तो हाँ, आप इसे काट सकते हैं।
अंडे में कड़ी सफेद चीज क्या होती है?
प्रिय सुसान: उन मुड़ी हुई रोपी सफेद किस्में को " चालज़ा" (एकवचन), या "चालज़ाई" (बहुवचन) कहा जाता है।जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं, वे न तो खामियां हैं और न ही शुरुआती चिकन भ्रूण हैं। चालाज़े मोटे अंडे की सफेदी की डोरियाँ हैं जो अंडे के बीच में जर्दी को लंगर डालने का काम करती हैं।
अंडे का कौन सा हिस्सा आपको नहीं खाना चाहिए?
कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण लोग अंडे की जर्दी को अस्वस्थ समझकर त्याग देते हैं और सफेद भाग ही खाते हैं। एक अंडे में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो अंडे की जर्दी में पाया जाता है। यह सच है कि अंडे की जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन यह उतना बुरा नहीं है जितना कहा जाता है।
चलजा किस चीज से बनता है?
चलाजा में म्यूसिन फाइबर होते हैं जो चलजीफेरस परत में बंधे होते हैं। एल्बमेन की अगली परत भीतरी पतली परत होती है, उसके बाद बाहरी मोटी परत होती है। बाहरी भाग पतले सफेद रंग से बना है।
