जब अंडे का मिश्रण 350 डिग्री ओवन में बेक किया जाता है, तो अंडे की सफेदी में फंसे हवा के बुलबुले फैलते हैं, जिससे सूफले ऊपर उठ जाते हैं। गर्मी के कारण प्रोटीन भी थोड़ा सख्त हो जाता है, और जर्दी से वसा के साथ, यह एक प्रकार का मचान बनाता है जो सूफले को टूटने से बचाता है।
एक सूफले को क्या फूला हुआ बनाता है?
सॉफल पैनकेक अंडे के बारे में हैं।
अंडे की सफेदी को तब तक पीटा जाता है जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं और फिर धीरे से और सावधानी से बाकी के घोल में डाल दें। सूफले पैनकेक अतिरिक्त भुलक्कड़ होते हैं क्योंकि हवा के बुलबुले पैनकेक बैटर के अंदर अपना आकार बनाए रखते हैं
चॉकलेट सूफले सख्त क्यों है?
सॉफल्स गिरेंगे। आपने कुछ भी गलत नहीं किया - यह उनका स्वभाव है। व्हीप्ड एग फोम की नाजुक संरचना ' t मजबूत होती है, जो अपने वजन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त होती है, जब ओवन की गर्मी अब सब कुछ खराब रहने में मदद नहीं कर रही है।
मेरी सूफले सूखी क्यों है?
सूफल्स बहुत देर तक बेक होने पर सूख जाते हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका सूफ़ल पर्याप्त रूप से पक गया है, लेकिन बहुत अधिक नहीं, कुछ मिनट पहले डिश को थोड़ा सा हिलाएँ इसे पकाना माना जाता है। … इसे तुरंत खाएं, क्योंकि सूफले गर्म और फूले हुए होने पर सबसे अच्छे लगते हैं।
सूफले की बनावट कैसी होनी चाहिए?
सूफले की बाहरी बनावट आमलेट के समान होनी चाहिए, जबकि बीच में हल्का और फूला हुआ होना चाहिए। अगर बीच गीला और बहता है, तो इसका मतलब है कि यह अभी भी कच्चा है।