पोषण विज्ञान में आनुवंशिक दृष्टिकोण की समझ को " न्यूट्रीजेनोमिक्स" कहा जाता है। न्यूट्रीजेनोमिक्स मोटापे जैसे विभिन्न रोग फेनोटाइप पर आनुवंशिक कारकों और आहार पोषक तत्वों के सेवन के बीच बातचीत की पड़ताल करता है।
जीन डाइट इंटरेक्शन क्या है?
अवलोकन अध्ययनों में जीन-आहार बातचीत
जीन-आहार बातचीत तब होता है जब किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर आहार प्रभाव विशिष्ट जीनोटाइप पर सशर्त होता है [3, 29, 30].
खाना जीन की अभिव्यक्ति को कैसे प्रभावित करता है?
विटामिन ए और डी के मेटाबोलाइट्स, फैटी एसिड, कुछ स्टेरोल्स और जिंक उन पोषक तत्वों में से हैं जो सीधे ट्रांसक्रिप्शन को प्रभावित करते हैं।आहार फाइबर के घटक जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकते हैं अप्रत्यक्ष रूप से हार्मोनल संकेतन, यांत्रिक उत्तेजनाओं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा उत्पादित मेटाबोलाइट्स में परिवर्तन के माध्यम से।
खाना हमारे डीएनए के साथ कैसे इंटरैक्ट करता है?
नहीं। जीएम भोजन खाने से किसी व्यक्ति के जीन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश भोजन में जीन होते हैं, हालांकि पके या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में, अधिकांश डीएनए नष्ट या खराब हो जाते हैं और जीन खंडित हो जाते हैं। हमारा पाचन तंत्र हमारे आनुवंशिक मेकअप पर बिना किसी प्रभाव के उन्हें तोड़ देता है।
क्या आनुवंशिकी भोजन की भूमिका निभाती है?
नए अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने यूरोपीय वंश के 818 पुरुषों और महिलाओं के आनुवंशिकी का विश्लेषण किया और एक प्रश्नावली का उपयोग करके उनके आहार के बारे में जानकारी एकत्र की। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन जीनों का उन्होंने अध्ययन किया, उन्होंने व्यक्ति के भोजन विकल्पों और आहार संबंधी आदतों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई
