कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी खाना पकाने की विधि का उपयोग करते हैं, एक महत्वपूर्ण कदम है जो आपको हमेशा उठाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को पकाने से पहले मोटाई तक पाउंड करें। जब चिकन का प्रत्येक टुकड़ा एक अलग आकार का होगा, तो वे असमान दर से पकेंगे। … तेज़ करने से मांस भी कोमल हो जाता है, पका हुआ परिणाम अधिक कोमल हो जाता है।
बिना गड़बड़ किए मुर्गे को कैसे पाउंड करते हैं?
अपने काम की सतह और चिकन ब्रेस्ट को ढकने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करने के बजाय, एक सिंगल ब्रेस्ट को प्लास्टिक जिप-टॉप बैग में रखें, जितना संभव हो उतना हवा निकालकर सील करें तेज़ करने से पहले। आप स्तन को थपथपाने के लिए लगभग किसी भी भारी, सपाट वस्तु का उपयोग कर सकते हैं - एक कड़ाही, एक मीट मैलेट, यहां तक कि एक खाली शराब की बोतल।
क्या आपको चिकन को निविदा देनी चाहिए?
स्वाद तालिका के अनुसार, चिकन ब्रेस्ट को कोमल बनाना एक आसान तरीका है जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि वे समान रूप से पकाते हैं, खासकर यदि आप एक साथ चिकन के कई टुकड़े पका रहे हैं। यदि स्तन धब्बे में असमान हैं, या यदि कुछ अन्य की तुलना में मोटे हैं, तो वे उतने समय में नहीं पकेंगे।
क्या आप चिकन जांघों को पाउंड कर सकते हैं?
मांस मैलेट, छोटे कच्चा लोहा पैन, या रोलिंग पिन का उपयोग करके जांघों को एक समान मोटाई में पाउंड करें। पाउंड बहुत कठिन न करें या आप चिकन को टुकड़ों में तोड़ सकते हैं, लेकिन दृढ़ और सटीक रहें, पहले जांघ के मोटे हिस्से पर ध्यान केंद्रित करें और फिर शेष को तब तक तेज़ करें जब तक कि यह आपका न हो जाए वांछित मोटाई।
क्या आपको चिकन जांघों को समतल करना चाहिए?
सबसे पहले, आपको चिकन जांघ या स्तन को समतल करने की आवश्यकता है ताकि यह पूरी तरह से पक जाए दूसरे, आप एक सुंदर कुरकुरा बाहरी पाने के लिए कच्चा लोहा को हरा नहीं सकते. इससे बहुत फर्क पड़ता है।तीसरा, नमक और काली मिर्च का एक उदार छिड़काव इस स्वादिष्ट, फिर भी आसान बनाने में एक लंबा रास्ता तय करता है।
