सेराह के साथ मैक्रेशन में अधिक समय क्यों लगता है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

किण्वन के बाद विस्तारित मैक्रेशन की प्रक्रिया अधिक उम्र बढ़ने की क्षमता और कम कड़वे टैनिन के साथ अधिक समृद्ध, अधिक कोमल वाइन बनाने के लिए उपयोग की जाती है।

कितना मैक्रेशन है?

लाल अंगूर मैक्रेशन प्रक्रिया से गुजर रहे हैं। विस्तारित मैक्रेशन लंबे समय तक होता है और ऐसी वाइन का उत्पादन करता है जो समृद्ध और कोमल और उम्र के लिए तैयार होती हैं। आमतौर पर 3 से 100 दिनों के बीच लेने पर, इस प्रकार के भिगोने से वाइन का रंग हल्का होता है लेकिन टैनिन में समृद्ध होता है।

विस्तारित मैक्रेशन किसके लिए है?

विस्तारित पोस्ट-किण्वन मैक्रेशन क्या है? किण्वन के बाद मैक्रेशन में शामिल है शराब के रंग, स्वाद और टैनिन संरचना को अनुकूलित करने के लिए प्राथमिक किण्वन समाप्त होने के बाद अंगूर की खाल, बीज, और किसी भी डंठल को वाइन के संपर्क में लंबे समय तक छोड़ना

कार्बोनिक मैक्रेशन में कितना समय लगता है?

कार्बोनिक मैक्रेशन को पूरा होने में लगभग पांच से पंद्रह दिन लगते हैं। इस दौरान मात्रा के हिसाब से केवल 3% अल्कोहल का ही उत्पादन होता है। इस प्रकार आपको इस किण्वन एक खमीर किण्वन का पालन करने की आवश्यकता होगी। कार्बोनिक मैक्रेशन के दौरान बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न होती है।

विस्तारित मैक्रेशन किस तापमान पर होता है?

जब ठंडे सोख या विस्तारित मैक्रेशन के बिना उच्च रंग और टैनिन का अर्क वांछित होता है, तो किण्वन को 72–86 °F (22–30 °) की अनुशंसित तापमान सीमा के उच्च अंत में किया जा सकता है। सी) इस विधि का उपयोग कम टैनिन अंगूर के साथ किया जा सकता है जहां विस्तारित मैक्रेशन कोई लाभ नहीं देता है।