भोजन में सोर्बिक एसिड खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण जिनमें सोर्बिक एसिड हो सकता है, वे हैं डेयरी खाद्य पदार्थ जैसे पनीर और दही, सूखे मेवे, मछली, मांस, अचार, जैतून, सूप, तैयार सलाद, जेली, सिरप, वाइन, बीयर, शीतल पेय और ब्रेड, बैगेल और पेस्ट्री जैसे बेक किए गए सामान।
क्या पनीर में सोर्बिक एसिड होता है?
इस अध्ययन का उद्देश्य एचपीएलसी का उपयोग करके पनीर के नमूनों में सॉर्बिक एसिड की सांद्रता का निर्धारण करना है। … विकसित विधि तुर्की बाजार से एकत्र किए गए 10 विभिन्न पनीर नमूनों पर लागू की गई थी। विश्लेषण किए गए नमूनों में सॉर्बिक एसिड का स्तर 21.3 मिलीग्राम/किलोग्राम और 511.3 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच था।
सोर्बिक एसिड कितना सुरक्षित है?
संरक्षक | अनुमत संरक्षक - सॉर्बिक एसिड
सोरबेट को आम तौर पर सुरक्षित स्थिति के रूप में अनुशंसित किया गया है और इसमें स्वीकार्य 25 मिलीग्राम किलो का दैनिक सेवन− है 1 शरीर का वजन जो अन्य परिरक्षकों की तुलना में अधिक है।
सोर्बिक एसिड किससे प्राप्त होता है?
नेचुरल सॉर्बिक एसिड को पहली बार 1859 में रोवन ट्री (सोरबस ऑक्यूपरिया) के कच्चे जामुन सेलैक्टोन पैरासॉर्बिक एसिड के रूप में अलग किया गया था जिसे सॉर्बिक एसिड में बदल दिया गया था। 1900 में, इस एसिड को पहली बार क्रोटोनल्डिहाइड और मैलोनिक एसिड के संघनन से संश्लेषित किया गया था।
क्या एस्कॉर्बिक एसिड और सॉर्बिक एसिड समान हैं?
एस्कॉर्बिक एसिड को कार्बोक्जिलिक एसिड माना जाता है। आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ. मुरली धर्माधिकारी के अनुसार, सॉर्बिक एसिड एक सीधी-श्रृंखला असंतृप्त वसीय अम्ल है जो अत्यधिक प्रतिक्रियाशील है। व्यावसायिक उपयोग के लिए पोटेशियम नमक का उत्पादन करने के लिए इसे अक्सर पोटेशियम के साथ प्रतिक्रिया दी जाती है।
