एक जुलिएन क्या है। जूलिएन भोजन के लिए इसे पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काटना है जो माचिस की तीली की तरह दिखती हैं। स्ट्रिप्स 2-3 इंच लंबी और 1/16- से लेकर 1/8-इंच मोटी तक हो सकती हैं, हालांकि पतले कटों को आमतौर पर एक अच्छा जुलिएन माना जाता है।
जूलिएन स्टाइल कट क्या है?
'जूलिएन' सब्जियों को पतली पट्टियों में काटने की एक विधि का फ्रांसीसी नाम है। - छिली हुई गाजर के दोनों सिरों को काट लें. इसे दो टुकड़ों में काट लें। … - गाजर की लंबी, पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए स्लाइसिंग प्रक्रिया को पहले की तरह दोहराएं जो कि माचिस की तीली जैसी दिखती हैं।
जूलिएन कट का नाम कैसे पड़ा?
एक रसोइया जुलिएन बनाता है जब वह सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटती है। … यह शब्द इसी नाम के सूप से आया है, जिसे सब्जियों की पतली पट्टियों से सजाकर तैयार किया जाता है - फ्रेंच में एक पोटेज जूलिएन।
जुलिएन कट का उपयोग क्यों किया जाता है?
जूलिएन विधि एक समान काटने का आकार सुनिश्चित करता है, जो यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सब्जियां मैरीनेट हो जाएं या जल्दी और उसी दर पर पक जाएं। जूलियन सब्जियों का उपयोग पकवान में बनावट जोड़ने के लिए भी किया जाता है- कुरकुरे जूलिएन्ड गाजर के बारे में सोचें जो आपके सलाद, साइड डिश और इंद्रधनुष वेजी हलचल-फ्राइज़ को देते हैं।
टूर्नी क्या है?
सब्जियों के लिए एक आयताकार आकार का कट जैसे गाजर, आलू या स्क्वैश जो परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थ को एक विशिष्ट और सुसंगत रूप प्रदान करता है। टूर्नी कट तैयार करते समय, सब्जी को लगभग 2 इंच की लंबाई तक काटा जाता है।
