- अफ्रीका के सामयिक जलवायु की ओर पलायन करते हुए फ्रांस में Ortolans पकड़े गए हैं।
- फिर उन्हें कृत्रिम रूप से मोटा होने के लिए एक या दो महीने के लिए अंधेरे में रखा जाता है (यह मानते हुए कि यह रात का समय है, वे खुद को जई और बाजरा खाते हैं)।
मैं ओर्टोलन कैसे प्राप्त करूं?
तैयारी
- उन्हें आर्मग्नैक में डुबा दें।
- पैर और पंख हटा दें।
- आठ मिनट के लिए एक रमेकिन में भूनें।
- मेज पर लाए जाने पर शरीर की पीली पीली चर्बी जलती होनी चाहिए।
- अपने सिर को सर्वियेट या कफन से ढकें।
- खाना शुरू करें।
क्या ओर्टोलन खाना गैरकानूनी है?
लेकिन, ज्यादातर, क्योंकि खाने वाले ऐसे खूबसूरत प्राणी को खाने की शर्म को भगवान की नजर से छिपाना चाहते हैं।” आज, फ्रांस में ऑर्टोलन अवैध शिकार अवैध है, लेकिन एक फलता-फूलता काला बाजार सुनिश्चित करता है कि अत्यधिक विवादास्पद व्यंजन परोसा जाता रहे।
वे ओरतोलन कहाँ परोसते हैं?
ऑर्टोलन को फ्रेंच व्यंजन में परोसा जाता है, जिसे आम तौर पर पकाया और पूरा खाया जाता है। परंपरागत रूप से भोजन करते समय भोजन करने वाले अपने सिर को अपने रुमाल या तौलिये से ढक लेते हैं। पक्षी का इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कि इसकी फ्रांसीसी आबादी खतरनाक रूप से कम हो गई, जिसके कारण 1999 में इसके उपयोग को प्रतिबंधित करने वाले कानून बन गए।
क्या आप अमेरिका में ओर्टोलन प्राप्त कर सकते हैं?
ऑर्टोलन। इस बेहद छोटे यूरोपीय पक्षी को खाना यू.एस. और ई.यू. में अवैध है, और इसकी घटती आबादी के कारण फ्रांस में इसे बेचना भी अवैध है। कथित तौर पर अवैध शिकार के कारण 1997 और 2007 के बीच इसकी आबादी में 30 प्रतिशत की गिरावट आई है।
