एज़्टेक ने 16वीं शताब्दी की शुरुआत में चॉकलेट के स्वाद के लिए वेनिला का इस्तेमाल किया, लेकिन वैनिलिन को 1858 तक अलग नहीं किया गया था, जब फ्रांसीसी जैव रसायनज्ञ निकोलस-थियोडोर गोब्ले ने इसे वेनिला अर्क से क्रिस्टलीकृत किया था।
वैनिलिन की खोज कब और कहाँ हुई थी?
वेनिला दक्षिण और मध्य अमेरिका और कैरेबियन का मूल निवासी है; और इसकी खेती करने वाले पहले लोग मेक्सिको के पूर्वी तट के टोटोनैक थे। 15वीं शताब्दी में जब उन्होंने टोटोनैक पर विजय प्राप्त की तो एज़्टेक ने वैनिला का अधिग्रहण किया; स्पैनिश, बदले में, एज़्टेक पर विजय प्राप्त करने पर इसे प्राप्त कर लिया।
वैनिलिन सबसे पहले कहाँ पाया गया था?
वैनिलिन को पहली बार 1858 में निकोलस-थिओडोर गोब्ले द्वारा वेनिला पॉड्स से अलग किया गया था (हालांकि उन्होंने सोचा था कि इसका सूत्र C10H था 6ओ2, न कि सी8एच8ओ 2). बायोसिंथेटिक मार्ग फेनिलएलनिन से शुरू होता है।
वैनिलिन की खोज कैसे हुई?
वैनिलिन को पहली बार 1858 में निकोलस-थियोडोर गोब्ले द्वारा अपेक्षाकृत शुद्ध पदार्थ के रूप में अलग किया गया था, जिन्होंने इसे वेनिला अर्क को सूखापन में वाष्पित करके और गर्म पानी से परिणामी ठोस पदार्थों को पुन: क्रिस्टलीकृत करके प्राप्त किया था.
वेनिला और वैनिलिन में क्या अंतर है?
वैनिलिन प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रासायनिक यौगिक है जिसे हम वेनिला की प्राथमिक सुगंध और स्वाद के रूप में पहचानते हैं। और यद्यपि असली वेनिला अर्क वैनिलिन से बना होता है (साथ ही कम यौगिक जो इसकी जटिलता के विभिन्न स्तरों को जोड़ते हैं), कभी-कभी वैनिलिन आपको उस परिचित स्वाद को जगाने की आवश्यकता होती है।
