एज़्टेक भाषा नाहुआट्ल में, इस प्रक्रिया के उत्पाद के लिए शब्द निक्सटामल्ली या नेक्स्टमल्ली (उच्चारण [निʃताˈमालːi] या [नेʃताˈमालːi]) है, जो बदले में मेक्सिकन निकला है स्पैनिश निक्सटामल ([निस्तामल])। नहुआट्ल शब्द नेक्स्टली "लाइम ऐश" और तमल्ली "अनफॉर्म्ड/पका हुआ मकई का आटा, तमाल" का एक यौगिक है।
मेक्सिका से मसेका है?
मसेका मकई के आटे का प्रमुख वैश्विक ब्रांड है, जिसने टॉर्टिला के माध्यम से पूरी दुनिया में मेक्सिको का स्वाद ले लिया है। … 1949 में सेराल्वो, न्यूवो लियोन में, हमने दुनिया में पहली "निक्सटामल" मकई के आटे की सुविधा की स्थापना की।
निक्स्टामालाइजेशन का आविष्कार किसने किया?
यह निक्सटामलाइज़ेशन है, जिसका आविष्कार प्राचीन मेसोअमेरिकन ने 3,500 साल से भी पहले किया था- मूल रूप से कैल-के स्थान पर लकड़ी की राख का उपयोग किया जाता था और रूपांतरित मकई को निक्स्टामल कहा जाता है।
होमिनी का आविष्कार किसने किया?
होमिनी, बदले में, आसानी से पकाया जा सकता है, जई का आटा या भोजन में जमीन में तोड़ा जा सकता है। मकई को होमिनी में बदलने की प्रक्रिया को निक्सटामलाइज़ेशन (एज़्टेक से) कहा जाता है और पहली बार लगभग 1500 ईसा पूर्व में इसका अभ्यास किया गया था। वर्तमान समय में ग्वाटेमाला।
स्वास्थ्यवर्धक मक्का या होमनी कौन सा है?
Nixtamalization अनिवार्य रूप से होमिनी को अन्य मकई उत्पादों की तुलना में अधिक पौष्टिक बनाता है, चाहे वे साबुत हों, जैसे स्वीटकॉर्न, या जमीन, पोलेंटा की तरह। उदाहरण के तौर पर, एक कप (164 ग्राम) ग्राउंड होमिनी में प्रोटीन के लिए आरडीए का 28 प्रतिशत और फाइबर के लिए आरडीए का 32 प्रतिशत होता है।
