चिकन ब्रेस्ट साइड को ऊपर की ओर रोस्टिंग रैक पर एक मध्यम (9×13-इंच या इसी तरह के) फ्लेमप्रूफ बेकिंग डिश या रोस्टिंग पैन में रखें। पंखों की युक्तियों को गर्दन के पीछे बांधें और पैरों को रसोई की सुतली के एक टुकड़े से जोड़ दें।
क्या मुर्गे को उल्टा भूनना बेहतर है?
चिकन को उल्टा पकाना स्तन को सूखने से बचाता है क्योंकि मोटा डार्क मीट स्तन को पूरे समय चखता है और यह सीधे ओवन की गर्मी के संपर्क में नहीं आता है। परिणाम अब तक का सबसे रसीला स्तन मांस है।
आप चिकन ब्रेस्ट को ऊपर की ओर क्यों पकाते हैं?
“ चिड़िया पर ज्यादातर चर्बी हमेशा पीठ में होती है, और जब आप इसे ब्रेस्ट साइड से नीचे की तरफ भूनते हैं, तो रोस्टिंग पैन में वसा टपकने के बजाय, यह पक्षी में टपकता है और कड़ाही में नहीं,”उसने कहा।"मुझे लगता है कि जब वे ब्रेस्ट-साइड नीचे पकाए जाते हैं तो वे रसदार और कुरकुरे निकलते हैं। "
क्या आप चिकन को ऊपर या नीचे रैक पर पकाते हैं?
बेक्ड चिकन ब्रेस्ट
ब्रेस्ट स्किन को रखें- साइड अप, कुकिंग रैक के ऊपर रखें रोस्टिंग पैन के अंदर (जैसे यह बेकिंग शीट और रैक सेट) कुकिंग रैक का उपयोग करने से चिकन के चारों ओर हवा का संचार होता है। 5 से 7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच को 350 डिग्री तक कम कर दें।
क्या आप चिकन को ढककर या बिना ढके भूनते हैं?
हम आम तौर पर अपने चिकन को बिना ढके भूनना पसंद करते हैं, ताकि त्वचा कुरकुरी हो जाए और आकर्षक सुनहरे भूरे रंग की हो जाए। यदि चिकन उचित आंतरिक तापमान तक पहुँचने से पहले बहुत काला होने लगे, तो आप त्वचा को जलने से बचाने के लिए पन्नी के एक टुकड़े को ऊपर से टेंट कर सकते हैं।
