ऊंचाई पर: हवा का दबाव कम होता है, इसलिए खाना पकाने में अधिक समय लगता है। तापमान और/या पकाने के समय को बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है। पानी कम तापमान पर उबलता है, इसलिए पानी से तैयार खाद्य पदार्थ (जैसे पास्ता और सूप) को पकने में अधिक समय लग सकता है।
अधिक ऊंचाई पर खाना जल्दी क्यों पकता है?
3,000 फीट से अधिक ऊंचाई पर, भोजन तैयार करने के लिए समय, तापमान या नुस्खा में बदलाव की आवश्यकता हो सकती है। इसका कारण निम्न वायुमंडलीय दबाव है जो ऊपर हवा के पतले कंबल के कारण है। … पानी और अन्य तरल पदार्थ तेजी से वाष्पित हो जाते हैं और कम तापमान पर उबालते हैं। ब्रेड और केक में निकलने वाली गैसें अधिक फैलती हैं।
क्या मांस को अधिक ऊंचाई पर पकने में अधिक समय लगता है?
उच्च ऊंचाई को समुद्र तल से 3,000 फीट या उससे अधिक की ऊंचाई के रूप में परिभाषित किया गया है। 2,000 फीट की ऊंचाई पर भी, उबलते पानी का तापमान समुद्र के स्तर पर मानक 212 डिग्री फ़ारेनहाइट से 208 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बदल जाता है। अधिक ऊंचाई पर खाद्य पदार्थों को उबालने या उबालने का अर्थ है कम तापमान और अधिक खाना पकाने का समय
आप ऊंचाई के हिसाब से खाना पकाने के समय को कैसे समायोजित करते हैं?
उच्च ऊंचाई पर परिवर्तन
बेकिंग समय के प्रति 30 मिनट में 5-8 मिनट कम करें। उच्च तापमान पर बेक करने का मतलब है कि उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं। 3,000 फीट पर 1 से 2 बड़े चम्मच बढ़ाएँ। प्रत्येक अतिरिक्त 1,000 फ़ुट के लिए 1 1/2 चम्मच बढ़ाएँ।
मैं अपनी रोटी ऊंचाई पर कैसे उठाऊं?
यदि यह आप हैं, तो आपको अपने व्यंजनों में कुछ समायोजन करने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपके पके हुए माल समान रूप से बढ़ रहे हैं।
- ओवन तापमान। 15-25℉ की वृद्धि…
- बेकिंग टाइम। 20-30% की कमी …
- आटा। 3, 500 फ़ीट पर 1 बड़ा चम्मच और 1, 500 फ़ुट पर 1 बड़ा चम्मच बढ़ाएँ। …
- चीनी। 1 बड़ा चम्मच प्रति कप कम करें। …
- तरल पदार्थ। …
- बेकिंग पाउडर/सोडा। …
- खमीर।
