1+ लीटर मिश्रण के बर्तन में 128 ग्राम (मिली) ग्वार/पानी का सांद्रण डालें। 872 ग्राम (मिली) पानी डालें। कुछ सेकंड के लिए हिलाएं, बादलों को कुछ मिनटों के लिए घुलने दें, फिर समरूप होने तक फिर से हिलाएं।
आप ग्वार गम को पानी में कैसे घुलनशील बनाते हैं?
ग्वार गम पाउडर को उस बर्तन में धीरे-धीरे भंवर में डालना चाहिए जो पहले से ही चल रहा हो। एक बार जब यह फैल जाता है, तो गम हाइड्रेट करना शुरू कर देता है। एक उच्च कतरनी मिक्सर के मामले में, गोंद को धीरे-धीरे छानना चाहिए या तरल के भंवर में छिड़का जाना चाहिए।
ग्वार गम घुलनशील है या अघुलनशील?
आम तौर पर, घुलनशील फाइबर जैसे ग्वार गम (जीजी), पेक्टिन और साइलियम अत्यधिक चिपचिपे होते हैं और बड़े पैमाने पर शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) के लिए आसानी से किण्वित होते हैं। सेल्यूलोज जैसे अघुलनशील फाइबर की तुलना में आंत्र (जेम्सetal2003).
मैं जिंक गम को कैसे घोलूं?
गोंद डालने से पहले घोलने से घोल में गांठ या चिपचिपाहट से बचने में मदद मिलती है।
- जांथन गम की मात्रा को मापें जिसे आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। …
- जांथन गम को आधे तरल, जैसे पानी या दूध में मिलाएं, जिसका आप सामान्य रूप से उपयोग करते हैं। …
- जंथन गम और तरल को तब तक फेंटें जब तक कि गोंद पूरी तरह से घुल न जाए।
ग्वार गम और जिंक गम में क्या अंतर है?
ग्वार गम एक बीज से उष्णकटिबंधीय एशिया में बनाया जाता है, जबकि ज़ैंथन गम एक सूक्ष्म जीव द्वारा बनाया जाता है जिसे ज़ैंथोमोनस कैमेस्ट्रिस कहा जाता है जिसे मकई या सोया का आहार दिया जाता है। … सामान्य तौर पर, ग्वार गम ठंडे खाद्य पदार्थों जैसे आइसक्रीम या पेस्ट्री भरने के लिए अच्छा है, जबकि जिंक गम बेक्ड माल के लिए बेहतर है
