छेड़छाड़ करने वाले उपकरण एस्प्रेसो ग्राउंड को एस्प्रेसो मशीन की टोकरी में पैक (या "टैम्प") करने के लिए उपयोग किए जाते हैं छेड़छाड़ का उद्देश्य एक गुणवत्ता के लिए समान रूप से मैदान को पैक करना है गोली मारना। अनिवार्य रूप से, आप इसे 'खुली' जमीन के ढीले ढेर से टोकरी के अंदर कसकर संकुचित केक में ले जा रहे हैं।
क्या मुझे कॉफी टैम्पर का इस्तेमाल करना चाहिए?
एस्प्रेसो मशीनें कॉफी के मैदान से स्वाद निकालने के लिए दबाव पर निर्भर करती हैं, और आपकी मशीन से आने वाला दबावयुक्त पानी और पैक्ड कॉफी ग्राउंड से प्रतिरोध दोनों काम में आते हैं। किसी भी एस्प्रेसो मशीन में ग्राउंड को ठीक से पैक करने के लिए, आपको एक टैम्पर का उपयोग करना होगा।
बरिस्ता के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला टैम्पर क्या है?
एस्प्रेसो बनाते समय कॉफी टैम्पर का उपयोग किया जाता है, या तो मशीन में या एस्प्रेसो मेकर में।बेहतर एस्प्रेसो प्राप्त करने के लिए कॉफी टैम्पर टूल की वास्तव में आवश्यकता है। टैम्पर टोकरी और एस्प्रेसो मशीन से एस्प्रेसो प्राप्त करने का उपकरण है। तो एक टैम्पर एक गुणवत्ता शॉट के लिए कॉफी के मैदान को समान रूप से टैंप कर सकता है।
आप कॉफी को कम क्यों करते हैं?
तो टैंपिंग करके, हम कॉफ़ी का अधिक सघन द्रव्यमान बनाकर खाली जगहों को छोटा करते हैं यह पानी को सभी उपलब्ध के साथ संपर्क और आंदोलन के माध्यम से बहने और निकालने के लिए मजबूर करता है सभी कॉफी के मैदानों में निहित यौगिक। इससे चैनलिंग और बाद में अंडर-एक्सट्रैक्शन की संभावना कम हो जाती है।
आप कॉफी को बिना टैम्पर के कैसे टैंप करते हैं?
बिना छेड़छाड़ के एस्प्रेसो को कैसे टैम्प करें
- अपने आधार को मापें और समतल करें।
- अपने शरीर और टैंप को रखें।
- हल्के दबाव के साथ टैम्प करें।
- अधिक दबाव के साथ टैम्प करें।
- पक का निरीक्षण करें और पोर्टफिल्टर को साफ करें।
