फ्लैट साइड चिकन या वील कटलेट को तेज़ करने के लिए एकदम सही है और टेक्सचर्ड साइड कठिन कट के लिए बढ़िया काम करता है।
क्या आप दोनों पक्षों में नरमी बरतते हैं?
क्या आप? बस एक तरफ। ब्लेड पूरे रास्ते जाते हैं। टेंडर करने से पहले मांस के नीचे प्लास्टिक या लकड़ी का एक टुकड़ा रखें।
मांस मैलेट का नुकीला हिस्सा किस लिए है?
इस साइड का इस्तेमाल मुख्य रूप से चिकन से लेकर पोर्क और बीफ तक किसी भी चीज को चपटा करने के लिए किया जाता है। इसके बाद नुकीला पक्ष है। इस पक्ष का उपयोग मुख्य रूप से मांस के सख्त कट को कोमल बनाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से बीफ।
चिकन को कोमल बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
निर्देश
- चिकन को एक कटोरे में रखें और बेकिंग सोडा को पूरी सतह पर छिड़क दें।
- उंगलियों से जितना संभव हो कोट करने के लिए टॉस करें।
- स्लाइस के लिए 20 मिनट, बाइट के आकार के टुकड़ों के लिए 30 मिनट रेफ्रिजरेट करें।
- बेकिंग सोडा निकालने के लिए कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें।
- हिलाएं फिर अतिरिक्त पानी को थपथपाएं (100% सूखा होने की आवश्यकता नहीं है)।
आप टेंडरिज़र टूल का उपयोग कैसे करते हैं?
मांस को प्लास्टिक रैप की एक परत के साथ कवर करें ताकि आप अपने मांस टेंडराइज़र का उपयोग करते समय रस को हर जगह उड़ने से रोक सकें। फिर, मांस के दोनों किनारों को पाउंड करने के लिए अपने मैलेट टेंडरिज़र का उपयोग करें। यह इसे समतल कर देगा, किसी भी कठोरता को छोड़ने में मदद करेगा और खाना पकाने के लिए इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।
