स्टिर फ्राई (चीनी: 炒; पिनयिन: चाओ) एक चीनी खाना पकाने की तकनीक है जिसमें सामग्री को बहुत गर्म तेल की एक छोटी मात्रा में हिलाया जाता है या एक कड़ाही में उछाला जाता है। तकनीक चीन में उत्पन्न हुई और हाल की शताब्दियों में एशिया और पश्चिम के अन्य हिस्सों में फैल गई है।
हलचल तलने की शुरुआत कब हुई?
स्टीयर-फ्राइड डिश का आविष्कार नवीनतम में दक्षिणी और उत्तरी राजवंशों (420 - 581) के दौरान हुआ था। उत्तरी वेई राजवंश (386 - 534) के अंतिम वर्षों में एक उत्कृष्ट कृषि विज्ञानी जिया सिक्सी ने 544 में आम लोगों के लिए आवश्यक बिंदु लिखे।
फ्राई का आविष्कार क्यों किया गया था?
चीनियों को अवश्य ही उस घोषणा को दिल से लगा लेना चाहिए। उन्होंने स्टिर-फ्राइंग का आविष्कार किया, जो मांस और सब्जियां तैयार करने की एक प्राचीन विधि है जो यह सुनिश्चित करती है कि भोजन अपने स्वादिष्ट सर्वोत्तम रूप में बना रहे, विस्तृत खाना पकाने के फ़ार्मुलों द्वारा अपरिवर्तित।
क्या स्टिर फ्राई जापानी खाना है?
स्टिर-फ्राइंग, जिसे अक्सर सभी पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों का हिस्सा माना जाता है, का जापान में काफी छोटा इतिहास है। गर्म आग पर तेल में कटा हुआ भोजन तेजी से पकाने की विधि पहली बार मेजी काल (1868-1912) में चीनी प्रवासियों द्वारा देश में पेश की गई थी।
अमेरिका में स्टिर फ्राई कौन लाया?
बुवेई यांग चाओ की विरासत "हाउ टू कुक एंड ईट इन चाइनीज" प्रकाशित होने के दो साल बाद, बुवेई को न्यूयॉर्क टाइम्स में छापा गया।
