यह समय के साथ क्रिस्टलीकृत और नीचा हो सकता है इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है लेकिन प्रक्रिया कुछ बदलाव का कारण बनती है (1)। क्रिस्टलीकृत शहद सफेद और हल्के रंग का हो जाता है। यह स्पष्ट होने के बजाय बहुत अधिक अपारदर्शी हो जाता है, और दानेदार (1) दिखाई दे सकता है। इसे खाना सुरक्षित है।
क्या शहद का क्रिस्टलीकरण सामान्य है?
क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया प्राकृतिक और स्वतःस्फूर्त है शुद्ध, कच्चे और बिना गर्म किए शहद में समय के साथ क्रिस्टलीकृत होने की प्राकृतिक प्रवृत्ति होती है और इसका रंग और बनावट के अलावा शहद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके अलावा, शहद का क्रिस्टलीकरण वास्तव में आपके शहद के स्वाद और गुणवत्ता की विशेषताओं को बरकरार रखता है।
क्या शहद को क्रिस्टलीकृत करना बुरा है?
क्रिस्टलीकरण का मतलब यह नहीं है कि आपका शहद खराब हो गया है। वास्तव में, यह शहद की खुद को संरक्षित करने की प्राकृतिक प्रक्रिया है, जो अक्सर तीन से छह महीने के भंडारण के बाद होती है। इसे बाहर मत फेंको! हम दोहराते हैं, इसे बाहर मत फेंको!
क्या आप क्रिस्टलीकृत शहद को ठीक कर सकते हैं?
हमने पाया है कि हम खोले हुए जार को 1 इंच पानी के साथ सॉस पैन में डालकर, पानी (और शहद) को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करके, और फिर अब- एक साफ जार में शहद चिकना करें-लेकिन यह कभी भी स्थायी समाधान नहीं है।
मेरी शहद की बोतल क्रिस्टलीकृत क्यों हो गई?
अधिकांश शुद्ध कच्चे या बिना गरम किए हुए शहद में समय के साथ क्रिस्टलीकृत होने की प्राकृतिक प्रवृत्ति होती है… इसका मतलब है कि शहद के पानी में प्राकृतिक रूप से धारण की जा सकने वाली चीनी की अतिरिक्त मात्रा होती है। चीनी की अधिकता शहद को अस्थिर बनाती है। शहद का क्रिस्टलीकरण होना स्वाभाविक है क्योंकि यह अत्यधिक संतृप्त चीनी का घोल है।
