स्किपजैक डिब्बाबंद या पाउच वाले टूना का लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा बनाता है। यह भरपूर है, इसलिए स्थिरता कोई मुद्दा नहीं है। और यह सस्ता है। यह भी एक छोटी, तेजी से परिपक्व होने वाली मछली है जो खाद्य शृंखला पर अपेक्षाकृत कम है, इसलिए इसके मांस में पारा का स्तर कम है।
क्या स्किपजैक टूना नियमित टूना से बेहतर है?
कोई भी सबसे अच्छा टूना प्रकार नहीं है स्किपजैक स्टॉक आम तौर पर बहुतायत के मामले में अल्बाकोर से बेहतर कर रहे हैं, लेकिन दुनिया के कुछ हिस्सों में अल्बाकोर आबादी बेहतर है दूसरों की तुलना में प्रबंधित और स्वस्थ।
अल्बकोर या स्किपजैक टूना में से कौन सा बेहतर है?
Albacore अमेरिका की पसंदीदा टूना है, और यह मछली की एकमात्र प्रजाति है जिसे "सफेद" के रूप में लेबल किया जा सकता है।इसका मांस रंग में हल्का होता है और "हल्के" टूना की तुलना में कम स्वादिष्ट होता है, जो आमतौर पर स्किपजैक और येलोफिन से आता है। "हल्का" टूना मांस थोड़ा गहरा और अधिक गुलाबी होता है, और इसे अधिक स्वादिष्ट माना जाता है।
स्किपजैक की तुलना में अल्बकोर टूना अधिक महंगा क्यों है?
अल्बाकोर टूना
अक्सर इसे व्हाइट टूना कहा जाता है, अल्बाकोर में हल्का मांस और बहुत हल्का स्वाद होता है। वे स्किपजैक की तुलना में बड़े हिस्से में आते हैं, और आम तौर पर अधिक कीमत वाले विकल्प होते हैं। … अल्बाकोर टूना के साथ एक चिंता है कि उनका पारा स्तर स्किपजैक की तुलना में तीन गुना अधिक है
टूना का सबसे सस्ता प्रकार कौन सा है?
येलोफिन (किहाड़ा) थोड़ा गुलाबी रंग का होता है और इसका स्वाद हल्का होता है। बिगआई (मेबाची) पतला और चमकदार लाल होता है। अल्बकोर (बिंचो) सबसे सस्ता टूना-सुशी कट है - यह नरम और परतदार भी है, इसलिए अधिकांश सहमत हैं कि अन्य इसके ऊपर सिर और कंधे हैं। आप आम तौर पर इनमें से प्रत्येक मछली के अलग-अलग कट ऑर्डर कर सकते हैं।
