एलाइडिक एसिड (ईए) एक ओलिक एसिड ट्रांस आइसोमर (ट्रांस-9-18:1) है। यह पश्चिमी आहार में प्रमुख ट्रांस फैटी एसिड है। ईए मार्जरीन, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों और तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
एलेडिक एसिड कैसे बनता है?
एलाइडिक एसिड भी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के आंशिक हाइड्रोजनीकरण द्वारामार्जरीन और शॉर्टिंग के निर्माण के लिए निर्मित होता है। इन हाइड्रोजनीकृत उत्पादों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के अन्य सीआईएस और ट्रांस आइसोमर होते हैं जिसमें डबल बॉन्ड कार्बन -8 और कार्बन -12 स्थितियों के बीच स्थानांतरित हो गया है।
मिरिस्टिक एसिड कहाँ पाया जाता है?
मिरिस्टिक एसिड प्राकृतिक रूप से ताड़ के तेल, नारियल तेल और बटर फैट में पाया जाता है। Tetradecanoic एसिड एक सीधी-श्रृंखला, चौदह-कार्बन, लंबी-श्रृंखला वाला संतृप्त फैटी एसिड है जो ज्यादातर दूध वसा में पाया जाता है।
मार्गेरिक अम्ल प्रकृति में कहाँ होता है?
मार्गेरिक एसिड, या हेप्टाडेकैनोइक एसिड, एक क्रिस्टलीय संतृप्त फैटी एसिड है। इसका आणविक सूत्र CH3(CH2)15CO2 है एच. एक विषम-श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत, यह जुगाली करने वालों के वसा और दूध वसा के एक ट्रेस घटक के रूप में होता है, लेकिन यह उच्च सांद्रता पर किसी भी प्राकृतिक जानवर या वनस्पति वसा में नहीं होता है
एलेडिक एसिड ओलिक एसिड से कैसे अलग है?
ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ओलिक एसिड तरल चरण में होता है, जबकि एलेडिक एसिड ठोस रूप में होता है। … ये दोनों असंतृप्त वसा अम्ल हैं क्योंकि कार्बन श्रृंखला के मध्य में इनका दोहरा बंधन होता है। ओलिक एसिड और एलेडिक एसिड एक दूसरे के सीआईएस-ट्रांस आइसोमर हैं।
