अपने दूसरे वर्ष में, अजवाइन का पौधा ऊर्जा को फूलने में और बीज उत्पादन… बीज, जो बहुत छोटे और गहरे भूरे रंग के होते हैं और फूलों में स्थित होते हैं, में होते हैं एक मजबूत सुखद गंध। अजवाइन के बीज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है या बाद के मौसमों में डंठल पैदा करने के लिए संग्रहीत और लगाया जाता है।
अजवाइन में बीज होते हैं?
हालांकि वे छोटे होते हैं, अजवाइन के बीज वास्तव में जंगली अजवाइन के पौधे के पूरे सूखे फल होते हैं।
अजवाइन के बीज कहाँ से लाते हैं?
कुलिनरी सेलरी सीड
किराने में छोटे जार में आप जिस तरह का अजवाइन का बीज देखते हैं, वह वास्तव में आपके द्वारा खाए जाने वाले अजवाइन के पौधे से नहीं आता है। यह अजवाइन के पूर्वज का बीज है जिसे स्मॉलेज या वाइल्ड सेलेरी कहा जाता है।
क्या आप अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं जो बीज में जा चुकी है?
माई सेलेरी इज ब्लूमिंग: क्या सेलेरी स्टिल गुड आफ्टर बोल्टिंग सेलेरी के फूलों से सेलेरी बीज निकलेगा, जो कि अच्छी बात है अगर आप बीज को स्वाद के लिए काटना और स्टोर करना चाहते हैं. हालांकि, डंठल के लिए यह एक बुरी बात है, क्योंकि वे मोटे तारों के साथ कड़वे और वुडी हो जाते हैं।
अजवाइन का कौन सा भाग हम खाते हैं?
अधिकांश सब्जियों के विपरीत, अजवाइन के साथ कुछ भी बेकार नहीं जाता है - पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, जिनमें कुरकुरे डंठल, पंखदार हरी पत्तियां, सुगंधित बीज, और यहां तक कि बल्बनुमा जड़ भी शामिल हैं आज हम जिस अजवाइन को जानते हैं वह जंगली अजवाइन का वंशज है, जिसके डंठल कम और पत्ते अधिक होते हैं।
