ताजा--आम तौर पर इसका मतलब है बिना फ्रोजन, लेकिन कोई मापदंड नहीं हैं जो इसे परिभाषित करते हैं। ताजा लेबल वाली मछली उपभोक्ताओं द्वारा खरीद से 10 दिन पहले पकड़ी जा सकती थी। … ताज़ी कभी जमी नहीं - आमतौर पर उस शब्द के लिए प्रयोग किया जाता है जिसे उपभोक्ता ताज़ा मानते हैं।
क्या ताजी मछली वास्तव में जमी होती है?
मिथक 2: ताजी मछली फ्रोजन की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाली होती है
कुछ लोगों का मानना है कि ताजी मछली जमी हुई मछली की तुलना में बेहतर गुणवत्ता की होती है, खासकर अगर वे चिंतित हैं कि मछली थोड़ी देर के लिए बैठी है जमे हुए होने से पहले। वास्तव में, इन दिनों में अधिकांश मछलियां वास्तव में समुद्र में रहते हुए फ्लैश-फ्रीजिंग इकाई में जमी होती हैं
क्या अमेरिका में सभी मछलियां जमी हुई हैं?
हां, यह सच है। टूना के अलावा अन्य मछलियों को सुशी ग्रेड कहलाने के लिए अमेरिका में जमे रहना चाहिए। अधिकांश (यदि सभी नहीं) न्यायालयों में केवल सुशी ग्रेड मछली को रेस्तरां में कच्चा बेचा जा सकता है। फ्रीजिंग उन परजीवियों को मारता है जो मछली में आम हैं।
मछली ताजी है या जमी हुई है, यह आप कैसे बता सकते हैं?
ताजी मछली में हल्की गंध और नम मांस होना चाहिए, और ताजा कटी हुई दिखाई देनी चाहिए। ऐसी मछली न खरीदें जिसमें तीखी, मछली जैसी गंध हो। पूरी मछली में चमकदार, उभरी हुई आंखें और चमकदार लाल या गुलाबी गलफड़े होने चाहिए। जमे हुए मछली को ताजा-गंध परीक्षण को पूरा करना चाहिए और बर्फ या खून के सबूत के बिना तना हुआ पैकेजिंग होना चाहिए
मछली ताजी है या नहीं कैसे पता चलेगा?
एक ताजी मछली में साफ और चमकदार लाल गलफड़े होते हैं यदि गलफड़े पतले हैं और गहरे भूरे या काले रंग में बदल गए हैं, तो यह स्पष्ट संकेत है कि मछली अब नहीं है नया। क्या मछली साफ और ताजी गंध देती है, या क्या यह दुर्गंध देती है? एक अच्छी मछली को चमकीली गंध आनी चाहिए जैसे वह समुद्र से ताजा हो।
