कुछ लोग इस डर से मछली की त्वचा से बच सकते हैं कि यह खाने के लिए असुरक्षित है, हालांकि आमतौर पर ऐसा नहीं होता है। पूरे इतिहास में मछली की खाल सुरक्षित रूप से खाई गई है। … हालांकि, कुछ मछलियों में पारा और अन्य विषाक्त पदार्थों और दूषित पदार्थों के उच्च स्तर होते हैं, जो सभी त्वचा में भी मौजूद हो सकते हैं (3, 4, 5)।
क्या सामन की त्वचा में पारा होता है?
यदि सैल्मन तैरते हैं और दूषित पानी में अन्य जानवरों को खाते हैं, तो मछली की त्वचा और वसा में विषाक्त पदार्थ जैव-संचित हो जाएंगे। इन प्रदूषकों में पीसीबी और कुख्यात (मिथाइल)पारा शामिल हो सकते हैं, जो मनुष्यों, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं में स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से जुड़े हुए हैं।
क्या आपको खाना पकाने से पहले मछली की खाल निकाल देनी चाहिए?
आप खाना पकाने से पहले त्वचा को हटा देते हैं
त्वचा को निकालना आसान हो जाएगा अगर आप पहले मछली की त्वचा को नीचे की तरफ पकाते हैं। खाना पकाने से मांस और त्वचा के बीच वसा की बाध्यकारी परत ढीली हो जाती है, जिससे इसे छीलना आसान हो जाता है। मछली की त्वचा में सख्त प्रोटीन भी इसे पलटना और पैन के चारों ओर घूमना आसान बनाते हैं।
मछली की खाल किससे बनी होती है?
मछली की त्वचा दो अलग-अलग परतों से बनी होती है, अर्थात। एक बाहरीतम परत, एपिडर्मिस और एक आंतरिक परत डर्मिस या कोरियम। एपिडर्मिस एक्टोडर्म से निकलती है और डर्मिस मेसोडर्म परत से निकलती है (चित्र 3.1)।
क्या सैल्मन स्किन खाना हानिकारक है?
सामन की त्वचा आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित मानी जाती है। त्वचा में सामन में निहित समान खनिजों और पोषक तत्वों की अधिकता होती है, जो किसी भी आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
