पारंपरिक पेकिंग बतख की तैयारी में निम्नलिखित शामिल हैं:
- एक उपयुक्त व्हाइट बीजिंग बतख चुनना और तोड़ना।
- हवा को उसकी त्वचा और मांस के बीच धकेला जाता है, और उसकी अंतड़ियों को हटाने के लिए एक चीरा लगाया जाता है।
- पक्षी को लकड़ी की छड़ से साफ और तिरछा किया जाता है जो इसे लौ के ऊपर निलंबित करने की अनुमति देता है।
क्या एक बतख पेकिंग बतख बनाता है?
पेकिंग डक बीजिंग (पेकिंग) का एक व्यंजन है जो शाही युग से तैयार किया गया है। मांस को इसकी पतली, कुरकुरी त्वचा की विशेषता है, पकवान के प्रामाणिक संस्करणों के साथ ज्यादातर त्वचा और थोड़ा मांस परोसा जाता है, जिसे कुक द्वारा डिनर के सामने काटा जाता है।
पेकिंग डक भुना हुआ है या तला हुआ?
पेकिंग डक (जैसा कि इसे आमतौर पर यू.एस. में जाना जाता है) बीजिंग का एक प्रसिद्ध, सदियों पुराना व्यंजन है। साबुत बत्तखों को लकड़ी में भूना जाता है - ओवन में आग लगा दी जाती है, जिससे चर्बी निकल जाती है और पूरी तरह से कुरकुरी त्वचा निकल जाती है।
पेकिंग डक और रोस्ट डक में क्या अंतर है?
पेकिंग डक की त्वचा कुरकुरी होती है और बस थोड़ा सा मांस होता है, जिसे स्प्रिंग अनियन और होइसिन सॉस के साथ आटे के आवरण में लपेटा जाता है। रोस्ट गूज कटा हुआ है, प्रत्येक स्लाइस में अधिक मांस/हड्डी है, और चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। चावल के साथ, यह मीठी बेर की चटनी या मीठी सोया सॉस के साथ आता है।
पेकिंग डक में ऐसा क्या खास है?
पेकिंग डक एक बीजिंग का प्रसिद्ध डक डिश है जो शाही युग से तैयार किया गया है। मांस को उसकी पतली, कुरकुरी त्वचा के लिए बेशकीमती माना जाता है, पकवान के प्रामाणिक संस्करणों में ज्यादातर त्वचा और थोड़ा मांस परोसा जाता है, जिसे रसोइया द्वारा डिनर के सामने काटा जाता है।
