कसावा की मीठी किस्म में एक मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है, और इसे उबालने के बाद ही खाया जा सकता है। यह थोड़े से प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है। इस कंद को आलू की तरह ही बनाया जा सकता है.
क्या कसावा का स्वाद आलू जैसा होता है?
इसका स्वाद कैसा होता है: युका रूट का स्टार्चयुक्त मांस आलू के समान दानेदार बनावट के साथ हल्के सफेद या क्रीम रंग का होता है। मांसल मांस को अक्सर हल्का, मीठा, कुछ हद तक पौष्टिक स्वाद। के रूप में वर्णित किया जाता है।
कसावा आपके लिए क्यों खराब है?
कसावा की जड़ में प्राकृतिक रूप से लिनामारिन नामक एक विषैला यौगिक होता है। यह आपके शरीर में हाइड्रोजन साइनाइड में परिवर्तित हो जाता है और साइनाइड विषाक्तता पैदा कर सकता है।खराब संसाधित कसावा जड़ को निगलना साइनाइड विषाक्तता से जुड़ा हुआ है, एक लकवा रोग जिसे कोन्जो कहा जाता है, और यहां तक कि मृत्यु (1, 18, 19, 20)।
कसावा खाने से क्या होता है?
कसावा जो अनुचित तरीके से तैयार किया गया है उसमें ऐसे रसायन हो सकते हैं जो शरीर में साइनाइड में परिवर्तित हो जाते हैं इससे साइनाइड विषाक्तता हो सकती है और कुछ पक्षाघात की स्थिति पैदा हो सकती है। यह विशेष रूप से सच है अगर कम प्रोटीन आहार के हिस्से के रूप में खाया जाता है। कुछ लोगों में, कसावा खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
कसावा जहरीला होता है?
कसावा, एक खाद्य कंदयुक्त जड़ जिसे अक्सर आटे में बनाया जाता है, इसमें साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप घातक साइनाइड विषाक्तता हो सकती है अगर इसे भिगोने, सुखाने और तैयार होने से पहले ठीक से डिटॉक्सीफाई नहीं किया जाता है। ग्रहण किया हुआ। तीव्र कसावा से जुड़े साइनाइड विषाक्तता के प्रकोप का वर्णन शायद ही कभी किया जाता है।
