विकृतीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन या न्यूक्लिक एसिड कुछ … के प्रयोग से अपनी मूल अवस्था में मौजूद चतुर्धातुक संरचना, तृतीयक संरचना और द्वितीयक संरचना को खो देते हैं।
जीव विज्ञान में विकृतीकरण का क्या अर्थ है?
विकृतीकरण, जीव विज्ञान में, एक प्रोटीन की आणविक संरचना को संशोधित करने की प्रक्रिया विकृतीकरण में एक के भीतर कई कमजोर लिंकेज, या बांड (जैसे, हाइड्रोजन बांड) को तोड़ना शामिल है। प्रोटीन अणु जो अपनी प्राकृतिक (देशी) अवस्था में प्रोटीन की उच्च क्रम वाली संरचना के लिए जिम्मेदार होते हैं।
एंजाइम को विकृत करने का क्या मतलब है?
उच्च तापमान सक्रिय साइट के आकार को बाधित करता है, जो इसकी गतिविधि को कम करेगा, या इसे काम करने से रोकेगा।एंजाइम विकृत हो गया होगा। … एंजाइम, इसके सक्रिय स्थल सहित, आकार बदल जाएगा और सब्सट्रेट अब फिट नहीं होगा। प्रतिक्रिया की दर प्रभावित होगी, या प्रतिक्रिया रुक जाएगी।
विकृतीकरण का उदाहरण क्या है?
भोजन पकाए जाने पर उसके कुछ प्रोटीन विकृत हो जाते हैं। इसलिए उबले अंडे सख्त हो जाते हैं और पका हुआ मांस सख्त हो जाता है। प्रोटीन में विकृतीकरण का एक उत्कृष्ट उदाहरण अंडे की सफेदी से आता है, जो पानी में बड़े पैमाने पर अंडे के एल्बुमिन होते हैं। … दही वाले दूध पर बनने वाली त्वचा विकृत प्रोटीन का एक और सामान्य उदाहरण है।
डिनेचर के दौरान क्या होता है?
विकृतीकरण एक प्रोटीन में सामान्य अल्फा-हेलिक्स और बीटा शीट को बाधित करता है और इसे एक यादृच्छिक आकार में खोल देता है। विकृतीकरण होता है क्योंकि माध्यमिक संरचना (एमाइड्स के लिए हाइड्रोजन बांड) और तृतीयक संरचना के लिए जिम्मेदार बंधन अंतःक्रियाएं बाधित होती हैं।
