क्यों है पेरुवियन सेविच सर्वश्रेष्ठ? कई देश दावा करेंगे कि उनका सेविच सबसे अच्छा है, लेकिन केवल पेरू ही इसे राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में दावा करता है। इसके अतिरिक्त, हमारे पेरूवियन गाइड में से एक के रूप में, मारिसोल कहते हैं, हमारे पास पुरातात्विक रिकॉर्ड हैं जो हमें दिखाते हैं कि लगभग दो हजार साल पहले पेरू में सेविच का सेवन किया जा सकता था।
सबसे लोकप्रिय ceviche क्या है?
सबसे लोकप्रिय है झींगा सेविच जिसमें केचप और कुछ नींबू और तेल (सलाद की तरह) शामिल हैं। मछली के सेविच में नींबू होता है, लेकिन मछली को पहले हल्के से पानी में पकाया जाता है।
पेरुवियन केविच इतना अच्छा क्यों है?
Ceviche को प्याज, अंजी और रोकोटो मिर्च के साथ चूने के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। नीबू का साइट्रिक एसिड मछली को "पकता है" ताकि उसे तुरंत खाया जा सके।जबकि नीबू का एसिड आपको इसे कच्चा खाने की अनुमति देगा, एसिड मैरिनेड खाना पकाने की गर्मी के विपरीत बैक्टीरिया या परजीवी कीड़े को नहीं मारेगा।
अच्छा ceviche क्या है?
सेविच एक बेहतरीन मेन डिश या स्टार्टर बनाता है। इसे कुछ कुरकुरे जैसे टॉर्टिला चिप्स, प्लांटैन चिप्स, टोस्टडा पर या नमकीन के साथ भी परोसें। यदि आप स्टेक को ग्रिल कर रहे हैं या कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों में लपेट कर चावल और जीका स्लाव के साथ परोसते हैं तो यह एक हल्का स्टार्टर बनाता है।
मैक्सिकन और पेरू के सेविच में क्या अंतर है?
विशिष्ट मेक्सिकन केविच को या तो टोस्टेड चिप्स के साथ परोसा जाएगा या टमाटर सॉस के साथ "कॉकटेल" के रूप में परोसा जाएगा। पेरुवियन सेविच कम सूप है - अधिकांश सेविच पुनरावृत्तियों की तरह, मछली के मैरीनेट होने के बाद तुरंत एक प्लेट पर परोसा जाता है।
