इसे 1970 के दशक में पेरू-जापानी शेफ द्वारा विकसित किया गया था, जिसमें डारियो मात्सुफुजी और हम्बर्टो सातो शामिल हैं।
सेविच मूल रूप से कहाँ से आया था?
Ceviche, या seviche, या cebiche दक्षिण अमेरिका से है और अंततः मेक्सिको और मध्य अमेरिका में फैल गया। इस पर कुछ बहस है कि क्या यह मूल रूप से पेरू से आया है या इक्वाडोर सेविच वास्तव में ठंडा मछली स्टू है। ceviche होने के लिए, इसे नींबू के रस या अन्य साइट्रस में "पका हुआ" होना चाहिए।
केविच कब बनाया गया था?
इसे 1970 के दशक में पेरू-जापानी शेफ द्वारा विकसित किया गया था, जिसमें डारियो मात्सुफुजी और हम्बर्टो सातो शामिल हैं।
केविच को क्या खास बनाता है?
केविच को प्याज, अंजी और रोकोटो मिर्च के साथ नींबू आधारित मिश्रण में मैरीनेट किया जाता हैनीबू का साइट्रिक एसिड मछली को "पकता है" ताकि उसे तुरंत खाया जा सके। जबकि नीबू का एसिड आपको इसे कच्चा खाने की अनुमति देगा, एसिड मैरिनेड खाना पकाने की गर्मी के विपरीत बैक्टीरिया या परजीवी कीड़े को नहीं मारेगा।
सेविच लोकप्रिय कैसे हुआ?
यह व्यंजन कैरिबियन, लैटिन अमेरिका, मध्य और दक्षिण अमेरिका की विविध खाना पकाने की शैलियों और उष्णकटिबंधीय सामग्री से आता है। वे विदेशी उष्णकटिबंधीय फलों और सब्जियों के आकर्षक स्वादों से मोहित हो गए इस आकर्षण से, केविच के कई संस्करण विकसित किए गए।
