बिना बेक चीज़केक के लिए, जिलेटिन केक के रेफ्रिजरेट होने पर मिश्रण को सेट होने में मदद करने के लिए प्रयोग किया जाता है। पारंपरिक रूप से बेक किए गए चीज़केक के लिए, केक को थोड़ा और शरीर देने में मदद करने के लिए घोल में जिलेटिन मिलाया जाता है और कटा हुआ होने पर एक साथ पकड़ें।
क्या चीज़केक के लिए जिलेटिन का उपयोग करना आवश्यक है?
सभी चीज़केक को अपने आप खड़े होने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता नहीं होती है और एक सफल चीज़केक बनने के लिए। यदि आप अपने चीज़केक में जिलेटिन नहीं जोड़ना चाहते हैं, और आप एक ऐसी रेसिपी के साथ काम कर रहे हैं जो कहती है कि आपको इसकी आवश्यकता है, तो आप किसी अन्य रेसिपी की खोज करने पर विचार कर सकते हैं।
अगर आप चीज़केक में जिलेटिन नहीं डालते हैं तो क्या होगा?
तीसरा, मैं इस चीज़केक में जिलेटिन भी मिलाता हूं ताकि यह सख्त हो जाए और टुकड़े करना आसान हो जाए। इसके बिना, चीज़केक काफी नरम है और धीरे-धीरे ख़राब हो जाएगा।
एक चीज़केक में जिलेटिन के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
चूंकि जिलेटिन शाकाहारी नहीं है, आप इसे अगर-अगर से बदल सकते हैं। यदि इस घटक का उपयोग कर रहे हैं, तो माइक्रोवेविंग आवश्यक नहीं है। बस 1/4 कप क्रीम में डालें, मिलाएँ और ज़रूरत पड़ने तक बैठने दें।
आप चीज़केक से जिलेटिन की गांठों को कैसे दूर रखते हैं?
ठंडे तरल पर समान रूप से पाउडर जिलेटिन छिड़कें। (यह गांठ बनने से रोकता है।)
