बोलोग्नी पकाने के लिए सबसे अच्छी रेड वाइन एक इतालवी रेड वाइन है। आम तौर पर Graciano, Sangiovese, या क्लासिक इतालवी Chianti बोलोग्नीज़ पकाने के लिए सबसे अच्छी रेड वाइन हैं।
बोलोग्नी के साथ कौन सी रेड वाइन जाती है?
पास्ता और पोर्क बोलोग्नीज़
इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छी शराब एक मर्लॉट, सांगियोवेस या क्लासिक इटालियन चियांटी होगी, जो कि फलों के नोटों की विशेषता है चेरी के बाद काली मिर्च के नाजुक मसालेदार नोट; उनके पास पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण, शुष्क, सैपिड स्वाद, थोड़ा टैनिक हो सकता है।
स्पेगेटी सॉस के लिए किस प्रकार की रेड वाइन सबसे अच्छी है?
चूंकि टमाटर सॉस के साथ पास्ता व्यंजन अम्लीय होते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम आकार की रेड वाइन के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।एक वाइन जो सॉस की अम्लता से मेल नहीं खाती है, वह वाइन के स्वाद को नरम कर देगी। टमाटर आधारित सॉस के लिए एकदम सही रेड वाइन का एक उदाहरण कैबरनेट सॉविनन या ज़िनफंडेल होगा
मांस सॉस के लिए कौन सी रेड वाइन सबसे अच्छी है?
अगर आप बीफ, लैंब या स्टू बना रहे हैं, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर आपके दोस्त हैं। यदि आप चिकन, बत्तख या सूअर का मांस पका रहे हैं, तो मर्लोट के साथ जाएं। यदि आप समुद्री भोजन पका रहे हैं, तो पिनोट नोयर चुनें। अगर आप सब्जियां या सॉस बना रहे हैं, तो हल्का मर्लोट या चियांटी ट्राई करें।
क्या आपको बोलोग्नीज़ में रेड या व्हाइट वाइन का इस्तेमाल करना चाहिए?
दोनों वास्तव में ठीक हैं लेकिन वे सॉस की एक अलग शैली के लिए बनाते हैं। लाल आक्रामक हो सकता है, जो काम करता है यदि आप दो दिवसीय बोलोग्नीज़ पर हैं क्योंकि इसमें अन्य अवयवों द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने का समय होगा; लेकिन, अगर आप इसे उसी शाम खाने जा रहे हैं, सफेद का उपयोग करें और इसे केवल मांस को पिघलने में मदद करें।
