फैट सेपरेटर विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए मापने वाले कप हैं जो ग्रेवी और सॉस के लिए स्टॉक को हटाना आसान बनाते हैं। उन्हें ग्रेवी स्ट्रेनर या सूप स्ट्रेनर भी कहा जा सकता है। अपने पैन ड्रिपिंग से शोरबा और वसा को अलग करके, आप एक स्वादिष्ट, दुबला शोरबा बनाने में सक्षम होते हैं, और अन्य उद्देश्यों के लिए वसा को बनाए रखते हैं।
बिना ग्रेवी सेपरेटर के आप ग्रेवी को कैसे अलग करते हैं?
ड्रिपिंग या ग्रेवी से चर्बी को अलग करने के लिए सबसे पहले एक बड़े रीसेलेबल प्लास्टिक बैग को एक बड़े बाउल में डालें। टपकाव या ग्रेवी में डालो; बैग को सील करें और इसे कई मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि वसा ऊपर न हो जाए। फिर, बैग को ध्यान से एक कप या कटोरी के ऊपर उठाएं।
वसा विभाजक को काम करने में कितना समय लगता है?
धीरे-धीरे स्टॉक को फैट सेपरेटर में डालें। सुनिश्चित करें कि स्टॉक अच्छी तरह से तनावग्रस्त है। काउंटर पर स्टॉक को 15-20 मिनट के लिए या तब तक छोड़ दें जब तक कि आप ऊपर से सारी चर्बी तैरते हुए न देख लें। अधिक बसने का समय बेहतर वसा पृथक्करण सुनिश्चित करता है।
आप ग्रेवी को कैसे गाढ़ा कर सकते हैं?
अगर आपकी ग्रेवी थोड़ी पतली है, तो 3 से 4 बड़े चम्मच मैदा या कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में मिला कर देखें जब तक आप एक चिकना पेस्ट न बना लें. ग्रेवी में मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे।
आप चिकना ग्रेवी कैसे ठीक करते हैं?
यदि आपकी तैयार ग्रेवी तैलीय है, तो इसे बैठने दें और किसी भी चर्बी को हटाने का प्रयास करें जो ऊपर की ओर उठती है। ग्रेवी में बची हुई चर्बी को फेंट लें और तुरंत परोसें।
