आप मुरब्बा और जैम के लिए एक परिष्कृत सफेद चीनी का उपयोग करना चाहते हैं। … एक और प्रकार की चीनी होती है जिसे जैम शुगर कहा जाता है। यह चीनी को संरक्षित करने के लिए अलग है क्योंकि इसमें पेक्टिन मिलाया गया है। मुरब्बा के लिए आपको जैम शुगर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सेविल संतरे में प्राकृतिक पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है।
क्या आप चीनी को संरक्षित करने के बजाय दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं?
चीनी का संरक्षण बड़े क्रिस्टल वाली चीनी है। … यदि आप चीनी को संरक्षित नहीं कर पा रहे हैं, तो बस नियमित दानेदार चीनी का उपयोग करें और मुरब्बा के उबलने और सेटिंग बिंदु पर पहुंचने के बाद किसी भी सफेद झाग को उसकी सतह से हटा दें। गर्मी।
क्या मैं मुरब्बा के लिए दानेदार चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
मुरब्बा बनाने के लिए दानेदार चीनी है। … पेक्टिन और सहायता सेटिंग को बढ़ावा देने के लिए आपको संतरे के रस से बने मुरब्बा में इसका उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। कुछ व्यंजनों में चीनी को पैन में डालने से पहले उसे कम ओवन में गर्म करने के लिए कहा जाता है।
क्या मुझे परिरक्षित चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है?
यदि आपने पहले कभी जाम बनाया है तो आपको इसे ठीक से सेट करने में समस्या हो सकती है। आपने सुपरमार्केट में जैम शुगर या गेलिंग शुगर देखी होगी और सोचा होगा कि क्या आपको सामान्य चीनी के बजाय इसका इस्तेमाल करना चाहिए। इसका सीधा सा जवाब है कि जैम शुगर आपके जैम को सेट करना आसान और बहुत सख्त बना देगा।
अगर परिरक्षित चीनी नहीं है तो क्या उपयोग करें?
जैम शुगर (चीनी के साथ पेक्टिन मिलाया हुआ) मिर्च जेली के लिए प्रयोग किया जाता है क्योंकि मिर्च में स्वयं कोई पेक्टिन नहीं होता है और पेक्टिन (एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट) के बिना सेट नहीं होता है) जोड़ा जा रहा है। आप नियमित दानेदार चीनी में पेक्टिन मिला सकते हैं, इसके लिए चीनी को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है।
