एक अच्छी तरह से पका हुआ वील चॉप हड्डी के साथ थोड़ा गुलाबी होना चाहिए, लाल नहीं। यदि आपके पास एक मांस थर्मामीटर है, तो यह केंद्र में 145 से 150 डिग्री तक अनुवाद करना चाहिए बेशक, मांस थर्मामीटर के साथ चॉप को छेदना हमेशा व्यावहारिक नहीं होता है, इसलिए मैं आमतौर पर भरोसेमंद का उपयोग करता हूं उंगली विधि।
क्या मध्यम दुर्लभ वील खाना सुरक्षित है?
क्या दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ मांस खाने के लिए सुरक्षित है? यदि गोमांस, वील, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा जमीन है, जवाब नहीं है … यदि ताजा मांस एक स्टेक है, भुना हुआ या काट है, तो हाँ - मध्यम-दुर्लभ सुरक्षित हो सकता है। इसका मतलब है कि मांस को आंतरिक रूप से 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने की जरूरत है और काटने या उपभोग करने से पहले तीन या अधिक मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
क्या वील पका हुआ माध्यम दुर्लभ है?
यूएसडीए ने वील स्टेक, रोस्ट और चॉप्स जैसे पूरे मसल वील कट को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (मध्यम दुर्लभ), 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (मध्यम), या 170 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाने की सिफारिश की है। (बहुत बढ़िया)। हम हमेशा दुर्लभ पक्ष में मांस पसंद करते हैं, इसलिए 145 डिग्री फ़ारेनहाइट वह है जो हम खाना बनाते समय लक्ष्य रखते हैं।
क्या आपको वील को दूध में भिगोना चाहिए?
मिलान और कटलेट को छह घंटे तकदूध में भिगोकर नरम करें, फिर उन्हें मैलेट से तेज़ करें। वील चॉप्स को दूध में भी भिगोया जा सकता है, लेकिन उन्हें पीसना एक और सवाल है, क्योंकि उनमें एक हड्डी होती है। … वील रोस्ट खाना पकाने में कम से कम एक इंच सिकुड़ जाते हैं।
क्या वील दुर्लभ परोसा जा सकता है?
मांस के सबसे महंगे कटों में से एक, वील चॉप्स, ठीक से पकाए जाने पर आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सूक्ष्म हो सकते हैं, लेकिन त्रुटि के लिए मार्जिन संकीर्ण है। … इसी तरह, गोमांस को केंद्र में दुर्लभ रूप से पकाया जा सकता है, जैसे भेड़ का बच्चा। लेकिन वील एक अलग बात है। अच्छी तरह से पका हुआ वील चॉप हड्डी के साथ थोड़ा गुलाबी होना चाहिए, लाल नहीं।
