आज, फ्रांस में अवैध शिकारअवैध है, लेकिन एक फलता-फूलता काला बाजार सुनिश्चित करता है कि अत्यधिक विवादास्पद व्यंजन परोसा जाता रहे।
क्या लोग सच में ओर्टोलन खाते हैं?
ऑर्टोलन फ्रेंच व्यंजनों में परोसा जाता है, आम तौर पर पकाया और पूरा खाया जाता है पारंपरिक रूप से भोजन करते समय भोजन करने वाले अपने सिर को रुमाल या तौलिये से ढक लेते हैं। पक्षी का इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कि इसकी फ्रांसीसी आबादी खतरनाक रूप से कम हो गई, जिसके कारण 1999 में इसके उपयोग को प्रतिबंधित करने वाले कानून बन गए।
क्या ओर्टोलन वास्तव में अच्छा है?
विशेषज्ञों के अनुसार, पहला स्वाद स्वादिष्ट होता है, नमकीन और नमकीन दोनों तरह के हेज़लनट ओवरटोन और नाजुक, अतुलनीय ओर्टोलन वसा के स्वाद के साथ। ठीक हड्डियों को क्रंच करें, जैसे आप सार्डिन को बारबेक्यू करेंगे।
आर्मग्नैक द्वारा मृत्यु क्या है?
एक बार इष्टतम आकार प्राप्त हो जाने के बाद, मुरझाए, फूले हुए पक्षियों को बेहतरीन फ्रेंच की कड़ाही में डाल दिया जाता है आर्मग्नैक यह दोनों एक ही समय में डूब जाते हैं और उन्हें मार देते हैं। सेवा के लिए तैयार होने से पहले, मृत, टपकता खेल को ठीक आठ मिनट के लिए भुना जाता है।
ऑर्टोलन क्रूर क्यों है?
एक ऐसा व्यंजन है जो इतना सुगंधित, इतना अनुग्रहकारी, इतना क्रूर है कि इसे खाने के लिए खाने वाले के सिर पर तौलिये लपेटकर खाया जाता है-दोनों को महक में रखने के लिए और, शायद, भगवान से अपना चेहरा छिपाने के लिए। मिलिए ऑर्टोलन बंटिंग से, एक छोटा सा गीत पक्षी जो पूरे पश्चिमी यूरोप में गर्मियों में और अफ्रीका में सर्दियों में आता है।
