कर्टो लाइट पेक्टिन कैनेडियन लिविंग टेस्ट किचन कहते हैं, " सर्टो लाइट फ्रूट पेक्टिन क्रिस्टल और बर्नार्डिन नो-शुगर-नीडेड फ्रूट पेक्टिन क्रिस्टल का परस्पर उपयोग किया जा सकता है…" पूरी किताब परिरक्षण का।
क्या लिक्विड पेक्टिन ब्रांड विनिमेय हैं?
पेक्टिन दो रूपों में उपलब्ध है: तरल और पाउडर (सूखा)। हालांकि दोनों उत्पाद फलों से बने हैं, वे विनिमेय नहीं हैं।
क्या पेक्टिन सर्टो के समान है?
'Certo' फ्रूट पेक्टिन का एक सामान्य नाम है जिसका ट्रेडमार्क क्राफ्ट के पास है। कंपनी के पास ' श्योर जेल' नाम का एक और ब्रांड भी है जो कि Certo जैसा ही है लेकिन अलग-अलग पैकेजिंग के साथ है।… आप आम तौर पर जेली और जैम में फ्रूट पेक्टिन पाएंगे क्योंकि इसमें चीजों को एक साथ जेल करने की क्षमता होती है।
आप बर्नार्डिन क्लासिक पेक्टिन का उपयोग कैसे करते हैं?
जल्दी से गरम जैम को जार (हेडस्पेस) के ऊपर से 1/4 इंच (0.5 सेमी) के भीतर गर्म जार में डालें। अधात्विक बर्तन का उपयोग करके, हवा के बुलबुले हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक जाम जोड़कर हेडस्पेस को समायोजित करें। जार साफ करें किसी भी खाद्य अवशेष को हटाने के लिए रिम। साफ जार रिम पर केंद्र गर्म सीलिंग डिस्क।
क्या क्रिस्टल पेक्टिन पाउडर पेक्टिन के समान है?
जबकि तरल और पाउडर पेक्टिन दोनों एक ही चीज़ को प्राप्त करते हैं, वे एक मोटे होते हैं, उनका उपयोग एक ही तरीके से नहीं किया जाता है। स्टोवटॉप विधियों के लिए, तरल पेक्टिन को हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उबलते मिश्रण में जोड़ा जाता है जबकि शुरुआत में कच्चे फल में पाउडर पेक्टिन को मिलाया जाता है।
