मुख्य रूप से, हालांकि, आप मासा बनाने के लिए निक्सटामल का उपयोग करते हैं, टॉर्टिला और इमली के लिए आटा, साथ ही साथ अन्य स्वादिष्ट मकई-आधारित व्यवहार जैसे मासा एम्पाडास या सेंट्रल अमेरिकन अरेपास। Nixtamalization वह है जो मकई को एक वास्तविक आटा बनने की अनुमति देता है जो खुद से चिपक जाएगा।
निक्सटामल किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
पूरे निक्सटामल का उपयोग पोज़ोल, मेन्यूडो और अन्य खाद्य पदार्थों को बनाने में किया जाता है। पिसे हुए ताज़े निक्सटामल को आटे में बनाया जाता है और टॉर्टिला, इमली, और अरेपस. बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
निक्सटामल कितने समय तक रहता है?
अगर नहीं है तो निक्सटामल को अच्छे से धो लें। भंडारण: रेफ्रिजरेटर में, अच्छी तरह से ढका हुआ, 3 दिनों के लिए; फ्रीजर में 3 महीने के लिए।
निक्सटामल को पकाने में कितना समय लगता है?
इसे लगभग 20-30 मिनट की आवश्यकता होगी जब तक कि मकई की बाहरी परत पक न जाए और पेरिकारप आसानी से निकल जाए। अगर आप इस गुठली को काटेंगे तो बाहरी परत पक जाएगी लेकिन अंदर से सफेद और स्टार्चयुक्त होगी - आप इसे ऐसे ही चाहते हैं, आपको इसे पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है।
क्या आप निक्सटामल भिगोते हैं?
निक्सटामल एक चूने के घोल में पहले मकई (पॉपकॉर्न नहीं) को उबालकर अपना खुद का कॉर्न मासा या होमिनी बनाने का एक पारंपरिक तरीका है और इसके उपयोग के आधार पर इसे कुछ समय के लिए भिगोने देता है। … निक्सटामल को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको मकई को चूने के पानी के घोल में भिगोना होगा
