मैं आज स्टोर में थोड़ा बह गया और आत्मविश्वास के लिए बहुत सारे बतख पैर खरीदे। मुझे पता है कि यह कुछ महीनों तक रह सकता है यदि इसे अपने स्वयं के वसा में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन मैं आमतौर पर वसा जमा करता हूं ताकि मैं इसे बाद में पुन: उपयोग कर सकूं (मेरा मतलब बहुत बाद में है - यह लगभग एक तक रहता है फ्रीजर में वर्ष)।
क्या डक कॉन्फिट फ्रोजन हो सकता है?
फिर इसे फ्रिज में रख दें। आप पैरों को वैक्यूम सील भी कर सकते हैं, लेकिन चूंकि यह पहले से ही कॉन्फिट के रूप में ठीक हो चुका है, इसलिए आपको बैग में कोई तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। मैं कॉन्फिट को फ्रीज करने से बचूंगा क्योंकि, वैक्यूम-सील्ड, छोटे बर्फ के क्रिस्टल भी बैग में बन सकते हैं और जब आप इसे पिघलाते हैं तो यह मांस की बनावट को तोड़ सकता है।
क्या कॉन्फिडेंस फ्रोजन हो सकता है?
यदि आप संरक्षित लहसुन को ठीक से स्टोर करते हैं, तो इसे कई महीनों तक रखना चाहिए, हालांकि, पूरी तरह से सुरक्षित होने के लिए, मैं इसे केवल तीन सप्ताह तकतक स्टोर करने की सलाह देता हूं। यदि आप चिंतित हैं, तो आप कई महीनों के लिए सुरक्षित रूप से लहसुन के कॉन्फिडेंस को फ्रीज भी कर सकते हैं।
आप कंफर्ट डक को कैसे फ्रीज करते हैं?
स्टोर करने के लिए, एक या दोनों पैरों को प्लास्टिक या फ़ॉइल कंटेनर या चौड़े गले वाले कांच के जार में पैक करें और वसा से ढक दें। यह फ्रिज में कम से कम एक महीने तक ताजा रहेगा जब तक यह पूरी तरह से वसा में डूबा हुआ है। आप इस स्तर पर बत्तख को फ्रीज कर सकते हैं - डीफ़्रॉस्ट केवल फ्रिज में रात भर, माइक्रोवेव में नहीं।
आप कॉन्फिट डे कैनार्ड को कैसे स्टोर करते हैं?
बचे हुए कंफर्ट को स्टोर करने के लिए, एक कंटेनर में रखें और पिघले हुए बत्तख की चर्बी से ढक दें। जरूरत होने तक ठंडा करें और ठंडा करें।
