चूंकि साल्मोनेला एक बैक्टीरिया है और परजीवी नहीं है, फ़्रीज़िंग चिकन साल्मोनेला को नहीं मारता। हालांकि, जब आप चिकन (या किसी भी मांस) को फ्रीज करते हैं, तो बैक्टीरिया हाइबरनेशन में चले जाते हैं।
क्या साल्मोनेला फ्रीजर में मर सकता है?
साल्मोनेला और अन्य जीवाणु जमने से नहीं मरते। मौजूद कुछ कोशिकाएं वास्तव में मर जाएंगी, लेकिन संक्रमण पैदा करने के लिए पर्याप्त मात्रा बनी रहेगी।
क्या ठंड का तापमान साल्मोनेला को मार देगा?
जबकि यह सच है कि आप साल्मोनेला और ई. कोलाई की संख्या को कम कर सकते हैं ठंड से, व्यवहार में यह वास्तव में मायने नहीं रखता क्योंकि वे डीफ़्रॉस्टेड भोजन में गुणा करना शुरू करते हैं तुरंत और आश्चर्यजनक रूप से तेज़। अगर आप साल्मोनेला और ई. को पूरी तरह से खत्म करना चाहते हैं
सालमोनेला कब तक जमी रहती है?
अध्ययनों से पता चलता है कि साल्मोनेला जमे हुए प्रसंस्कृत चिकन उत्पादों पर 16 सप्ताह से अधिक समय तक जीवित रह सकता है और फ्रोजन बीफ़ ट्रिमिंग पर 9 महीने से अधिक समय तक जीवित रह सकता है (डोमिन्गुएज़ और शेफ़नर, 2009)).
साल्मोनेला किस तापमान पर मरती है?
साल्मोनेला खाना पकाने के तापमान पर नष्ट हो जाते हैं 150 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर। साल्मोनेलोसिस के प्रमुख कारणों में पके हुए खाद्य पदार्थों का दूषित होना और अपर्याप्त खाना बनाना है। पके हुए खाद्य पदार्थों का संदूषण उन सतहों या बर्तनों के संपर्क में आने से होता है जिन्हें कच्चे उत्पादों के उपयोग के बाद ठीक से नहीं धोया गया था।
