दिल की सेहत की बात करें तो आमतौर पर मक्खन में मार्जरीन सबसे ऊपर होता है। मार्जरीन वनस्पति तेलों से बनाया जाता है, इसलिए इसमें असंतृप्त "अच्छे" वसा होते हैं - पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा। इस प्रकार के वसा कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं जब संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित किया जाता है।
मक्खन आपके लिए मार्जरीन से बेहतर क्यों है?
मक्खन में बहुत अधिक धमनियों को बंद करने वाला संतृप्त वसा होता है, और मार्जरीन में संतृप्त और ट्रांस वसा का एक अस्वास्थ्यकर संयोजन होता है, इसलिए स्वास्थ्यप्रद विकल्प दोनों को छोड़ना और उपयोग करना है इसके बजाय तरल तेल, जैसे कि जैतून, कैनोला और कुसुम का तेल।
सबसे स्वस्थ मार्जरीन कौन सा है?
जब स्वस्थ मार्जरीन की बात आती है, तो स्मार्ट बैलेंस दिमाग में आ सकता है। बिना हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के साथ, स्मार्ट बैलेंस बाजार पर सबसे अच्छे कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले मार्जरीन ब्रांडों में से एक हो सकता है। साथ ही, इसमें जीरो ट्रांस फैट होता है।
मार्जरीन आपके लिए इतना बुरा क्यों है?
मार्जरीन में ट्रांस फैट हो सकता है, जो एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त प्लेटलेट्स को चिपचिपा बनाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों वाले मार्जरीन में ट्रांस वसा होता है और इससे बचा जाना चाहिए।
मक्खन का स्वास्थ्यप्रद विकल्प क्या है?
आम तौर पर, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ केक, मफिन, कुकीज, ब्राउनी और त्वरित ब्रेड में मक्खन के प्रतिस्थापन के रूप में सबसे अच्छा काम करते हैं:
- सेब की चटनी। सेब की चटनी पके हुए माल की कैलोरी और वसा की मात्रा को काफी कम कर देती है। …
- एवोकैडो। …
- मसला हुआ केला। …
- ग्रीक दही। …
- अखरोट बटर। …
- कद्दू की प्यूरी।
