मोजरेला की उच्च जल गतिविधि, लोच, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसकी अनूठी खिंचाव क्षमता, इसे पिज्जा टॉपिंग के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर बनाती है। … यदि आप चाहते हैं कि मुक्त मोज़ेरेला तेल के कारण आपका पिज़्ज़ा कम जले हुए रूप में दिखे, तो कोल्बी जैसे कम लोच वाले पनीर को जोड़ने से अधिक समान रूप बन सकता है।
क्या आपको पिज़्ज़ा के लिए मोज़ेरेला चीज़ चाहिए?
मोज़ेरेला पिज़्ज़ा के लिए सबसे अच्छा चीज़ माना जाता है कुछ कारणों से: इसका नाजुक, दूधिया स्वाद, इसकी चिकनी, लोचदार बनावट और इसकी शानदार पिघलने की क्षमता। बनावट मुख्य रूप से इस तथ्य से आती है कि यह एक पास्ता फिलाटा-प्रकार पनीर (इतालवी में "स्पून पेस्ट") है।
हम मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग क्यों करते हैं?
हल्का स्वाद अन्य सामग्री जैसे बेस सॉस, पिज़्ज़ा टॉपिंग या अन्य मिश्रित चीज़ के साथ मेल खाता है। मोत्ज़ारेला आमतौर पर पिज़्ज़ा के साथ जुड़ा होता है, लेकिन इसकी गलन, खिंचाव गुणवत्ता इसे अन्य व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है।
पिज़्ज़ा में हम मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग क्यों करते हैं?
वैज्ञानिकों ने पाया कि
मोजरेला की अद्वितीय लोच और इसकी पानी और तेल सामग्री, एकदम सही स्थिरता-चुलबुली और कठोर अभी तक बरकरार है-जिसे हम पिज्जा में ढूंढते हैं। यह अच्छी तरह से भूरा भी होता है, एक धब्बेदार, स्वादिष्ट शीर्ष बनाता है, लेकिन यह तेल के पूल को भी इकट्ठा नहीं करता है।
मोज़ेरेला दूसरे चीज़ से कैसे अलग है?
मोजरेला
मोजरेला एक नरम, सफेद चीज है जिसमें नमी की मात्रा अधिक होती है। यह इटली में उत्पन्न हुआ और आमतौर पर इतालवी भैंस या गाय के दूध से बनाया जाता है। मोत्ज़ारेला अन्य चीज़ों की तुलना में सोडियम और कैलोरी में कम है।
