अंडे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं यदि आप उन्हें बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त रूप से पकाते हैं लेकिन बिना महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को नष्ट करने के लिए उन्हें अधिक पकाए बिना। उन्हें तलते समय, उस तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जिसमें उच्च धूम्रपान बिंदु हो।
क्या अंडे समय के साथ पोषक तत्व खो देते हैं?
अनुसंधान से पता चला है कि जब अंडे 40 मिनट तक बेक किए जाते हैं, तो वे अपने विटामिन डी का 61% तक खो सकते हैं, जबकि उन्हें कम समय के लिए तलने या उबालने पर 18% तक की कमी हो सकती है (11) हालांकि, अंडे पकाने से ये पोषक तत्व कम हो जाते हैं, अंडे अभी भी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक बहुत समृद्ध स्रोत हैं (5)।
क्या अंडे पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं?
अंडे स्वस्थ होते हैं वसा अंडे में सभी वसा जर्दी में पाया जाता है।जर्दी में विटामिन ए, डी, और ई, और एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे महत्वपूर्ण वसा-घुलनशील पोषक तत्वों का एक टन भी होता है। अंडे की जर्दी में मौजूद स्वस्थ वसा वास्तव में हमारे शरीर को जर्दी में भी इन पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
क्या रोज अंडे खाना हानिकारक है?
विज्ञान स्पष्ट है कि प्रति दिन 3 अंडे तक स्वस्थ लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं सारांश अंडे लगातार एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। 70% लोगों के लिए, कुल या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कोई वृद्धि नहीं हुई है। कुछ लोगों को एलडीएल के सौम्य उपप्रकार में हल्की वृद्धि का अनुभव हो सकता है।
अगर आप रोज अंडे खाते हैं तो क्या होता है?
अंडे खाने से उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) का स्तर बढ़ जाता है, जिसे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है। जिन लोगों का एचडीएल स्तर अधिक होता है, उनमें हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम कम होता है। एक अध्ययन के अनुसार, छह सप्ताह तक दिन में दो अंडे खाने से एचडीएल का स्तर 10% बढ़ जाता है।
