इसिंगग्लास कुछ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय मछलियों के तैरने वाले मूत्राशय से प्राप्त होता है जब तनु खाद्य-ग्रेड एसिड में कई हफ्तों तक मैकरेटेड और भंग किया जाता है, तो वे एक अशांत, रंगहीन, चिपचिपा बनाते हैं समाधान काफी हद तक प्रोटीन कोलेजन से बना है। इस सामग्री को शराब बनाने वालों के लिए आइसिंगलास फिनिंग्स के रूप में जाना जाता है।
आइसिंगग्लास कहाँ से आता है?
इसिंगग्लास, जिसे मछली गोंद के रूप में भी जाना जाता है, कुछ प्रकार की मछलियों की "ध्वनि" (हवा / तैरने वाले मूत्राशय) की झिल्ली से आता है इसका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है मादक पेय पदार्थों में जुर्माना, या स्पष्टीकरण एजेंट। फिनिंग्स किण्वन में प्रयुक्त यीस्ट जैसे कणों को हटाते हैं।
आइसिंगलास किस जानवर से आता है?
Isingglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) मछली के सूखे तैरने वाले मूत्राशय से प्राप्त पदार्थ है। यह कोलेजन का एक रूप है जो मुख्य रूप से कुछ बियर और वाइन के स्पष्टीकरण या फाइनिंग के लिए उपयोग किया जाता है। इसे विशेष ग्लूइंग उद्देश्यों के लिए पेस्ट में भी पकाया जा सकता है।
क्या शीशम के लिए मछलियां मार दी जाती हैं?
कई लोगों को शायद इस बात का एहसास न हो कि उनके पिंट ग्लास में बीयर में मछली से बना उत्पाद होता है। … यह संभावना नहीं है कि मछली का तैरने वाला मूत्राशय सूची में होगा, लेकिन इसिंगग्लास - अंग का उपयोग करके बनाया गया जिलेटिन - वास्तव में आपके औसत पिंट में होने की संभावना है।
आइसिंगलास शाकाहारी क्यों नहीं है?
इसिंगग्लास मछली के तैरने वाले मूत्राशय से उत्पन्न होता है, आमतौर पर स्टर्जन, हालांकि पॉलीनेमिडे, साइनाइडे और सिलुरिडे परिवारों में भी; चूंकि यह एक पशु उत्पाद है, आइसिंग ग्लास से साफ किया गया पीपा शाकाहारी नहीं माना जाता है।
