सिल्वरस्किन निकालें सिल्वरस्किन एक बहुत सख्त, संयोजी ऊतक का चबाया हुआ टुकड़ा होता है जो टेंडरलॉइन के आधे से अधिक हिस्से को कवर करता है। यदि आप इसे छोड़ देते हैं तो आप अपने टेंडरलॉइन को रबर बैंड में भी लपेट सकते हैं। यह पतला है, इसलिए यहां लक्ष्य मांस का एक गुच्छा काटे बिना सभी सिल्वरस्किन को निकालना है।
बीफ़ टेंडरलॉइन पर चांदी क्या है?
अपनी चांदी की सफेद चमक के लिए नामित, चांदी की त्वचा विभिन्न मांस पर पाए जाने वाले संयोजी ऊतक की पतली झिल्ली है। आपको मांस के बड़े कटों पर चांदी की त्वचा मिलने की सबसे अधिक संभावना है - सबसे अधिक बार सूअर का मांस, बीफ, और भेड़ के बच्चे के टेंडरलॉइन - और पसलियों के नीचे। स्टेक और चॉप आमतौर पर सख्त झिल्ली से मुक्त होते हैं।
आप टेंडरलॉइन से चांदी की त्वचा को कैसे हटाते हैं?
टेंडरलॉइन से जितना संभव हो उतना वसा हटाकर शुरू करें, बस इसे अपनी उंगलियों से खींच लें (यह आसानी से निकल जाएगा)। वसा की इस पतली परत के नीचे सिल्वरस्किन होती है। इसका पता लगाना आसान है - यह बहुत कुछ पैकिंग टेप जैसा दिखता है। निकालने के लिए, सिल्वरस्किन के नीचे ब्लेड को खिसकाएं, पकड़ने के लिए एक "टैब" बनाकर।
सिल्वरस्किन कैसा दिखता है?
ए सफेद और चांदी के रंग का संयोजी ऊतक मांस के विभिन्न टुकड़ों से जुड़ा हुआ है। आम तौर पर, गोमांस, भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस की पसलियों और टेंडरलॉइन पर सिल्वरस्किन ध्यान देने योग्य होगा, इसलिए मांस से इस हिस्से को निकालना एक आम बात है क्योंकि यह मांस को पकाने या खाने में कोई लाभ नहीं जोड़ता है।
क्या चांदी की त्वचा खराब है?
चूंकि चांदी की त्वचा मांस से जुड़ी होती है, इस सिकुड़न के कारण मांस मुड़ सकता है और मुड़ सकता है, जिससे आपका अंतिम भोजन खराब हो सकता है, और आपके कारण भी हो सकता है मांस असमान रूप से पकाने के लिए।जब आपका मांस पकना समाप्त हो जाएगा, तब भी चांदी की खाल जुड़ी रहेगी, चमड़े की और सख्त, और पूरी तरह से अखाद्य।
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आपको कैसे पता चलेगा कि चांदी की त्वचा निकल जाती है?
यदि आपने अपनी पसलियां प्राप्त की हैं, तो पैकेज खोलें और जांचें कि क्या पसलियों की हड्डी की तरफ कुछ चांदी या सफेद घनी त्वचा है। यदि यह मौजूद है, झिल्ली है और आपको इसे हटाना चाहिए।
क्या बीफ टेंडरलॉइन में सिल्वर स्किन होती है?
सिल्वरस्किन निकालें
सिल्वरस्किन एक बहुत सख्त, संयोजी ऊतक का चबाया हुआ टुकड़ा होता है जो टेंडरलॉइन के आधे से अधिक हिस्से को कवर करता है। यदि आप इसे छोड़ देते हैं तो आप अपने टेंडरलॉइन को रबर बैंड में भी लपेट सकते हैं। यह पतला है, इसलिए यहां लक्ष्य मांस का एक गुच्छा काटे बिना सभी सिल्वरस्किन को निकालना है।
क्या आपको खाना पकाने से पहले पोर्क टेंडरलॉइन को धोना चाहिए?
हालांकि, कच्चे मुर्गे, बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील धोना खाना पकाने से पहले यह अनुशंसित नहीं हैकच्चे मांस और मुर्गी के रस में बैक्टीरिया अन्य खाद्य पदार्थों, बर्तनों और सतहों पर फैल सकते हैं। हम इसे क्रॉस-संदूषण कहते हैं। … प्रसंस्करण के दौरान मांस और कुक्कुट को साफ किया जाता है, इसलिए आगे धोने की आवश्यकता नहीं है।
बीफ़ टेंडरलॉइन पर क्या चेन है?
टेंडरलॉइन चेन आती है बिना कटे बीफ टेंडरलॉइन की तरफ से। संयोजी ऊतक और सिल्वरस्किन को हटा दिए जाने पर इसे हटा दिया जाता है। आम तौर पर इसे काट दिया जाता था और या तो स्टू मांस या ग्राउंड बीफ़ के लिए इस्तेमाल किया जाता था, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना फैटी और पापी था।
चांदी की खाल किससे बनी होती है?
चांदी की त्वचा (एपिमिसियम) इलास्टिन की एक पतली झिल्ली है, संयोजी ऊतक को लपेटती है जैसे कि प्रावरणी, सफेद वसा के वे बैंड और मांस के कोलेजन का चित्रण। सिल्वरस्किन को मांस की करधनी या स्पैनक्स के रूप में सोचें- मांसपेशियों के समूहों को उठाने और अलग करने में मदद करता है ताकि वे आसानी से एक-दूसरे से आगे निकल सकें।
क्या आप बीफ टेंडरलॉइन की चर्बी कम करते हैं?
यदि आप चाहें, तो आप पूरी टेंडरलॉइन को केवल बीच में काटकर, चर्बी और संकरे सिरों को काटकर ट्रिम कर सकते हैं। फिर उन सिरों को किसी अन्य डिश में उपयोग के लिए आरक्षित किया जा सकता है, या फिर उन्हें ग्रिल करने के लिए स्लाइस किया जा सकता है या स्टेक के रूप में पैन-सीयर किया जा सकता है।
क्या पसलियों से चांदी की खाल निकालना जरूरी है?
चाहे आप पोर्क बेबी बैक बना रहे हों या स्पैरिब, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि झिल्ली, या सिल्वरस्किन, प्रत्येक रैक की हड्डी की तरफ को कवर करती है यदि छोड़ दिया जाता है, यह मसाले और धुएँ को मांस में प्रवेश करने से रोकता है, और यह पसलियों पर एक अप्रिय चमड़े की त्वचा में पक जाता है।
आप खाना पकाने से पहले सूअर का मांस कैसे धोते हैं?
ताजा या पिघला हुआ सूअर का मांस पकाने से पहले उसे धोने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि मांस की सतह पर कोई भी बैक्टीरिया खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नष्ट हो जाएगा। चॉप और स्टेक को कभी-कभी ठंडे पानी में संक्षेप में कुल्ला करने से लाभ होता है ताकि हड्डी की पीसने को दूर किया जा सके जो चॉप और स्टीक्स अलग होने पर हो सकता है।
यदि मांस पकाने से पहले मांस को धोया या धोया नहीं गया तो क्या होगा?
यूएसडीए के अनुसार, खाना पकाने से पहले किसी भी कच्चे मांस को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह न केवल सभी जीवाणुओं को नहीं हटाता, यह मांस पर बैक्टीरिया को सिंक या अन्य सतहों पर जाने का कारण बनता है जो धोने की प्रक्रिया में फूट जाते हैं।
लोई और टेंडरलॉइन में क्या अंतर है?
पोर्क टेंडरलॉइन मांस का एक लंबा, संकरा, बिना हड्डी का कट है जो रीढ़ की हड्डी के साथ चलने वाली मांसपेशियों से आता है। सूअर का मांस चौड़ा और चपटा होता है, और मांस का एक हड्डी रहित या हड्डी-युक्त कट हो सकता है। सूअर का मांस जानवर के पीछे से आता है।
मैं अपने स्टेक को ग्रिस्टलिंग से कैसे रोकूं?
मांस को उदारतापूर्वक नमक और तेल की एक अच्छी ग्लू के साथ मसाला देना आवश्यक है। यह मांस के प्राकृतिक स्वाद का पूरक होगा। सिरोलिन के साथ काम करते समय, आपको सभी अतिरिक्त ग्रिस्टल को निकालना चाहिए।यह कभी-कभी कट के शीर्ष से जुड़ी वसा की एक मोटी रिबन से चिपकी हुई पाई जा सकती है।
पसलियों से झिल्ली नहीं हटाने पर क्या होता है?
पसलियों से जुड़ी झिल्ली को छोड़ने से पसलियां कम स्वाद वाली और सख्त हो जाएंगी। … उपास्थि और पसलियों के बीच और आसपास के अन्य संयोजी ऊतक के विपरीत, यह झिल्ली पकाए जाने पर नरम नहीं होती है। यह सिर्फ प्लास्टिक की चादर की तरह सख्त और चबाया हुआ निकलता है।
