एस्टर अपने ऑक्सीजन परमाणुओं के माध्यम से पानी के अणुओं के हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं। नतीजतन, एस्टर पानी में थोड़ा घुलनशील होते हैं हालांकि, क्योंकि एस्टर में पानी के ऑक्सीजन परमाणु के लिए हाइड्रोजन बंधन बनाने के लिए हाइड्रोजन परमाणु नहीं होता है, इसलिए वे कार्बोक्जिलिक एसिड से कम घुलनशील होते हैं।
एस्टर को पानी क्या करता है?
हाइड्रोलिसिस एक प्रकार की रासायनिक प्रतिक्रिया है जिसमें पानी का अणु बंधन को तोड़ता है। एस्टर हाइड्रोलिसिस के मामले में, न्यूक्लियोफाइल - पानी या हाइड्रॉक्साइड आयन - एस्टर बांड को तोड़ने के लिए एस्टर समूह के कार्बोनिल कार्बन पर हमला करता है।
एस्टर पानी पर क्यों तैरते हैं?
एस्टर पानी में बहुत घुलनशील नहीं है इसलिए एक अलग परत में अलग हो जाएगा। एस्टर पानी से कम घना होता है इसलिए एस्टर परत जलीय परत के ऊपर तैरती है।
एस्टर ध्रुवीय हैं या गैर-ध्रुवीय?
एस्टर। एस्टर ध्रुवीय अणु होते हैं, लेकिन उनके क्वथनांक कार्बोक्जिलिक एसिड और समान आणविक भार वाले अल्कोहल से कम होते हैं क्योंकि एस्टर अणुओं के बीच कोई अंतर-आणविक हाइड्रोजन बंधन नहीं होता है।
क्या एस्टर हाइड्रोफोबिक या हाइड्रोफिलिक हैं?
परिणामस्वरूप, विशिष्ट ध्रुवीय समूहों वाले एस्टर और कीटोन को हाइड्रोफिलिक यौगिकों में वर्गीकृत नहीं किया जाता है, लेकिन हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक के बीच स्थित "हाइड्रोन्यूट्रल" यौगिकों में वर्गीकृत किया जाता है।
