करौट बनाएं चंद्रमा के अंधेरे में चंद्र राशि सही होनी चाहिए - नीचे जा रही है, या घट रही है या "अंधेरे दिनों" में है अन्यथा करौट सूज जाएगा और कुचल कर निकलना। चंद्र पूर्ण होने पर कभी भी क्रौट न बनाएं। जब आंत या पैर या कुत्ते के दिनों में लक्षण हों तो क्रूट न बनाएं।
सौकरकूट बनाने के लिए साल का सबसे अच्छा समय कौन सा है?
कुछ ठंढों के बाद, गोभी के बड़े सिर थोड़े मीठे और अधिक कोमल होते हैं। लेकिन गर्मियों के बीच सौकरकूट बनाने का भी अच्छा समय है। आपको गोभी के अधिक सिरों की आवश्यकता होगी क्योंकि प्रत्येक छोटा होता है, लेकिन वे कोमल होते हैं और उनमें अधिक रस होता है।
आप कितनी जल्दी घर का बना सौकरकूट खा सकते हैं?
चखना शुरू करें 3 दिनों के बाद - जब सौकरकूट का स्वाद आपको अच्छा लगे, तो वजन हटा दें, टोपी पर पेंच करें, और सर्द करें।आप सौकरकूट को 10 दिनों या उससे भी अधिक समय तक किण्वन जारी रखने की अनुमति दे सकते हैं। जब सौकरकूट "किया जाता है" के लिए कोई कठोर नियम नहीं है - इसका स्वाद कैसा होता है।
सौकरकूट को किण्वन में कितना समय लगता है?
किण्वन तापमान, समय और प्रबंधन
इन तापमानों पर, सौकरकूट पूरी तरह से लगभग तीन से चार सप्ताह में किण्वित हो जाएगा; 60 से 65°F पर किण्वन में छह सप्ताह लग सकते हैं। 60°F से नीचे, सौकरौट किण्वित नहीं हो सकता है। 80°F से ऊपर, सौकरकूट नरम हो सकता है और खराब हो सकता है।
एक क्रॉक में सौकरकूट को आप कब तक पकने देते हैं?
फिर क्रॉक पर ढक्कन लगा दें। 5 से 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान (लगभग 72 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर किण्वन दें पहले 24 घंटों में कुछ बार क्रॉक के अंदर जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि गोभी ने ऊपर उठने के लिए पर्याप्त रस छोड़ा है पत्ता गोभी लगभग एक इंच रह जाती है (ताकि सौकरकूट पूरी तरह से डूबा हो).
