खाद्य विकिरण खाद्य उत्पाद के सीधे संपर्क के बिना, गामा किरणों, एक्स-रे, या इलेक्ट्रॉन बीम जैसे आयनकारी विकिरण के लिए भोजन और खाद्य पैकेजिंग को उजागर करने की प्रक्रिया है। जब आयनकारी विकिरण किसी खाद्य उत्पाद से होकर गुजरता है, तो कुछ ऊर्जा कुछ रासायनिक बंधों द्वारा अवशोषित होती है।
भोजन का विकिरण खराब क्यों है?
शोध से यह भी पता चलता है कि विकिरण से वाष्पशील जहरीले रसायन बनते हैं जैसे बेंजीन और टोल्यूनि, ज्ञात या संदिग्ध रसायन, जो कैंसर और जन्म दोष का कारण बनते हैं। विकिरण भी प्रयोगशाला पशुओं में विकिरणित खाद्य पदार्थ खिलाए गए विकास का कारण बनता है।
विकिरणित भोजन क्या है और मुझे इससे क्यों बचना चाहिए?
खाद्य विकिरण भोजन को रेडियोधर्मी नहीं बनाताखाद्य विकिरण बैक्टीरिया और मोल्ड जैसे रोगजनकों को कम या हटा देता है, जो भोजन को खराब करते हैं और खाद्य विषाक्तता और अन्य बीमारी का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, विकिरण एस्चेरिचिया कोलाई, कैम्पिलोबैक्टर और साल्मोनेला बैक्टीरिया को मार सकता है।
कौन से खाद्य पदार्थ विकिरणित होते हैं?
एफडीए ने संयुक्त राज्य अमेरिका में विकिरण के लिए कई तरह के खाद्य पदार्थों को मंजूरी दी है जिनमें शामिल हैं:
- बीफ और पोर्क।
- क्रसटेशियन (जैसे, झींगा मछली, झींगा और केकड़ा)
- ताजे फल और सब्जियां।
- सलाद और पालक।
- कुक्कुट।
- अंकुरण के लिए बीज (जैसे, अल्फाल्फा स्प्राउट्स के लिए)
- शैल अंडे।
- शंख - मोलस्कैन।
क्या विकिरणित भोजन खाना सुरक्षित है?
क्या विकिरणित खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं? हां, विकिरणित खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं। विकिरण हानिकारक बैक्टीरिया और परजीवियों की संख्या को कम करके मांस और मुर्गी को सुरक्षित बनाता है। खाद्य विकिरण खाद्य पदार्थों को रेडियोधर्मी नहीं बनाता है।
