चावल जैसा दिखने के बावजूद कूसकूस सूजी से बनाया जाता है, जो ड्यूरम गेहूं का दाना होता है। इसलिए, यह लस मुक्त नहीं है।
कूसकूस का ग्लूटेन-मुक्त विकल्प क्या है?
चावल वाली फूलगोभी, फैरो, छोटे अनाज वाले चावल, ज्वार, क्विनोआ और बाजरा ग्लूटेन मुक्त होते हैं और कई व्यंजनों में कूसकूस के स्थान पर काम कर सकते हैं।
क्या क्विनोआ ग्लूटेन-फ्री है?
हां, क्विनोआ ग्लूटेन-फ्री है। Quinoa (उच्चारण कीन-वाह) लस मुक्त है और लस युक्त अनाज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
किस अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है?
लस मुक्त साबुत अनाज
- क्विनोआ।
- ब्राउन राइस।
- जंगली चावल।
- एक प्रकार का अनाज।
- सोरघम।
- टैपिओका।
- बाजरा।
- ऐमारैंथ।
क्या कूसकूस या क्विनोआ ग्लूटेन-मुक्त है?
उदाहरण के लिए, गेहूं से बने होने के कारण, कूसकूस में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है - एक प्रोटीन जो मुख्य रूप से गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। इसलिए, यह सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है (20)। इसके विपरीत, क्विनोआ प्राकृतिक रूप से लस मुक्त होता है।
