इस बात का कोई निर्णायक प्रमाण नहीं है कि ग्लूटेन औसत व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। वास्तव में, लस मुक्त खाद्य पदार्थ अक्सर अधिक संसाधित और कम पौष्टिक होते हैं। ग्लूटेन केवल सीलिएक रोग और जिल्द की सूजन हर्पेटिफॉर्मिस वाले लोगों के लिए खराब है।
ग्लूटेन आपके लिए हानिकारक क्यों है?
रोटी, पास्ता, पिज्जा और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में यह आम है। ग्लूटेन कोई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है सीलिएक रोग वाले लोगों में एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया होती है जो ग्लूटेन खाने से शुरू होती है। जब वे ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं तो उनके आंतों और शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन और क्षति होती है।
लस स्वस्थ है या अस्वस्थ?
ग्लूटेन स्वस्थ या अस्वस्थ नहीं है (जब तक आपको सीलिएक रोग न हो)। यह एक प्रोटीन है, लेकिन यह इतनी कम मात्रा में खाद्य पदार्थों में मौजूद है कि यह उस तरह से प्रोटीन प्रदान नहीं करता है जिस तरह एक अंडा या चिकन का एक टुकड़ा करता है।
ग्लूटेन आपके लिए कैसे अच्छा है?
एक लस मुक्त आहार विशेष रूप से सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह पाचन लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है, पुरानी सूजन को कम कर सकता है, ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
अगर आप ग्लूटेन खाते हैं और नहीं खाना चाहिए तो क्या होगा?
गैर-सीलिएक ग्लूटेन असहिष्णुता का मतलब है कि आपके शरीर का पाचन तंत्र प्रोटीन ग्लूटेन के किसी भी प्रकार को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। यदि इसका सेवन किया जाता है, तो आपका शरीर सूजन से लड़ता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं जैसे थकान, पेट दर्द, दस्त और गैस बनना।
