तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने पर बनने वाले ये जहरीले पदार्थ कैंसर और अन्य बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं (4)। हालांकि, जबकि ब्रोइलिंग एल्डिहाइड के गठन को सीमित करता है, यह संभावित कार्सिनोजेनिक पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) को जन्म दे सकता है।
तला हुआ या तला हुआ खाना आपके लिए खराब क्यों है?
नीचे की रेखा: ग्रिलिंग खाना पकाने का एक लोकप्रिय रूप है जो पीएएच के रूप में जाने वाले जहरीले उप-उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। ग्रिलिंग और ब्रोइलिंग दोनों एजीई के गठन को बढ़ावा देते हैं, जिससे रोग का खतरा बढ़ सकता है।
क्या ग्रिल्ड खाना खाना आपके लिए हानिकारक है?
तेज गर्मी में ग्रिल करने से मांस पकाने से वसा निकल जाती है। … लेकिन, उच्च तापमान और वसा भी एक संभावित समस्या के केंद्र में हैं।नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के अनुसार, बीफ, पोर्क, मछली और पोल्ट्री सहित मांसपेशियों के मांस को भूनने पर कैंसर पैदा करने वाले रसायन बन सकते हैं।
ब्रोइलिंग खाने का क्या करता है?
ब्रॉइलिंग स्थान खाना आपके ओवन के हीटिंग तत्व के करीब ताकि यह जल्दी से पक सके, भूरा, चार या कैरामेलाइज़ हो सके। … इसके विपरीत, ब्रोइलिंग आपके भोजन के एक हिस्से को उच्च, सीधी गर्मी में उजागर करता है, जिससे यह खाना पकाने के लिए आदर्श बन जाता है जैसे आप ग्रिल पर करते हैं।
क्या ब्रॉयल करना ग्रिलिंग के समान है?
रसोई में ग्रिल जैसे परिणाम प्राप्त करने के लिए ब्रोइलिंग एक बेहतरीन तरीका है। ग्रिलिंग और ब्रोइलिंग दोनों तेज़ और आसान हैं, और दोनों सीधे, उच्च गर्मी से ब्राउन और खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं। ब्रॉइलिंग ग्रिलिंग की तरह है, फिर, केवल उसके सिर पर घुमाया जाता है। … आप बिना ब्रॉयलर पैन के मांस को भूनने की एक बेहतरीन तरकीब भी देखेंगे।
